Gâteau au chocolat et au miel

Name: Gâteau au chocolat et au miel
Total time: 1 h
Yield: dix
Ingredients: beurre - 200 g; lait concentré - 380 ml; vanilline - 2 g; cacao - 3 c. l.; oeuf - 2 pièces; sucre - 150 g; soda - 1,5 cuillère à café; beurre - 50 g; cacao - 2 c. l.; miel - 2 c. l.; farine - 400 g; chocolat - 60g; huile végétale - 1,5 c. l.; amandes - 10 pcs.; sirop de cerise - pour l'imprégnation

Cookinero 13 nov. 2022

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Comment cuisiner Gâteau au chocolat et au miel

Étape 1

Dans une casserole, mélanger le beurre, le miel, le sucre.

Étape 2

Faire fondre au bain-marie. Ajouter du bicarbonate de soude à la masse fondue. Remuer, réchauffer légèrement jusqu'à consistance mousseuse.

Étape 3

Retirer la masse du feu, refroidir légèrement. Ajouter la farine tamisée, le cacao. Pétrir la pâte. Diviser la pâte en 8-10 parts. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4

Roulez chaque partie en un gâteau fin, les bords peuvent être coupés avec une assiette (j'ai fait des gâteaux d'un diamètre de 20 cm).

Étape 5

Laissez les croûtes refroidir. Broyez un gâteau en miettes (pour saupoudrer le gâteau). Pour la crème, battre le lait concentré, le cacao, le beurre et la vanille dans un mélangeur.

Étape 6

Assemblez le gâteau en imbibant chaque couche de sirop de cerise et en étalant de crème. Graisser les côtés du gâteau avec de la crème et saupoudrer de chapelure. Pour le glaçage, faire fondre le chocolat avec de l'huile végétale. Décorez le gâteau avec des amandes entières (4 pcs.), Hachez le reste des amandes et saupoudrez-les sur le dessus du gâteau. Napper le dessus du gâteau de glaçage au chocolat.

Gâteau au chocolat et au miel - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le miel par un autre édulcorant dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du nectar d'agave comme substitut au miel, mais sachez que la saveur et la texture peuvent légèrement différer.

Combien de temps se conserve ce gâteau au chocolat et au miel, et comment le stocker ?

Conservez le gâteau dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Pour une conservation plus longue, congelez-le jusqu'à 3 mois.

Puis-je adapter ce gâteau pour les végétariens ?

Oui, la recette est déjà végétarienne. Pour une version vegan, assurez-vous que tous les ingrédients comme le beurre et le chocolat sont d'origine végétale.

Comment obtenir des couches de gâteau régulières en les étalant ?

Utilisez un rouleau à pâtisserie avec des guides d'épaisseur ou mesurez la pâte avec une règle pour une uniformité et une cuisson homogène.

Puis-je ne pas mettre de sirop de cerise dans la garniture ?

Oui, vous pouvez supprimer le sirop de cerise ou le remplacer par un autre sirop aromatisé, de la confiture, ou simplement ajouter plus de crème entre les couches.

Comment adapter la recette pour une portion plus petite ?

Divisez les ingrédients par deux pour un gâteau plus petit, mais gardez les temps de cuisson similaires, car les couches devront tout de même cuire à cœur.

Puis-je congeler les couches du gâteau avant de les assembler ?

Oui, congelez les couches cuites et refroidies séparément, bien emballées dans du film alimentaire, jusqu'à 2 mois. Décongelez avant de les assembler.

Quelle est la meilleure façon de faire fondre le chocolat pour le glaçage ?

Utilisez un bain-marie ou un micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en mélangeant entre chaque, pour faire fondre le chocolat sans le brûler.

Puis-je utiliser d'autres fruits à coque que les amandes pour la décoration ?

Oui, les noisettes, noix ou pacanes sont d'excellentes alternatives pour décorer le gâteau.

Comment rendre le gâteau moins sucré ?

Réduisez légèrement le sucre dans la pâte et optez pour du chocolat noir dans le glaçage pour équilibrer le goût sucré.

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