Gâteau au chocolat et au miel

Cookinero 13 nov. 2022

Comment cuisiner Gâteau au chocolat et au miel

Étape 1

Gâteau au chocolat et au miel

Dans une casserole, mélanger le beurre, le miel, le sucre.

Étape 2

Gâteau au chocolat et au miel

Faire fondre au bain-marie. Ajouter du bicarbonate de soude à la masse fondue. Remuer, réchauffer légèrement jusqu'à consistance mousseuse.

Étape 3

Gâteau au chocolat et au miel

Retirer la masse du feu, refroidir légèrement. Ajouter la farine tamisée, le cacao. Pétrir la pâte. Diviser la pâte en 8-10 parts. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4

Gâteau au chocolat et au miel

Roulez chaque partie en un gâteau fin, les bords peuvent être coupés avec une assiette (j'ai fait des gâteaux d'un diamètre de 20 cm).

Étape 5

Gâteau au chocolat et au miel

Laissez les croûtes refroidir. Broyez un gâteau en miettes (pour saupoudrer le gâteau). Pour la crème, battre le lait concentré, le cacao, le beurre et la vanille dans un mélangeur.

Étape 6

Gâteau au chocolat et au miel

Assemblez le gâteau en imbibant chaque couche de sirop de cerise et en étalant de crème. Graisser les côtés du gâteau avec de la crème et saupoudrer de chapelure. Pour le glaçage, faire fondre le chocolat avec de l'huile végétale. Décorez le gâteau avec des amandes entières (4 pcs.), Hachez le reste des amandes et saupoudrez-les sur le dessus du gâteau. Napper le dessus du gâteau de glaçage au chocolat.

Gâteau au chocolat et au miel - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du nectar d'agave comme substitut au miel, mais sachez que la saveur et la texture peuvent légèrement différer.
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Pour une conservation plus longue, congelez-le jusqu'à 3 mois.
Oui, la recette est déjà végétarienne. Pour une version vegan, assurez-vous que tous les ingrédients comme le beurre et le chocolat sont d'origine végétale.
Utilisez un rouleau à pâtisserie avec des guides d'épaisseur ou mesurez la pâte avec une règle pour une uniformité et une cuisson homogène.
Oui, vous pouvez supprimer le sirop de cerise ou le remplacer par un autre sirop aromatisé, de la confiture, ou simplement ajouter plus de crème entre les couches.
Divisez les ingrédients par deux pour un gâteau plus petit, mais gardez les temps de cuisson similaires, car les couches devront tout de même cuire à cœur.
Oui, congelez les couches cuites et refroidies séparément, bien emballées dans du film alimentaire, jusqu'à 2 mois. Décongelez avant de les assembler.
Utilisez un bain-marie ou un micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en mélangeant entre chaque, pour faire fondre le chocolat sans le brûler.
Oui, les noisettes, noix ou pacanes sont d'excellentes alternatives pour décorer le gâteau.
Réduisez légèrement le sucre dans la pâte et optez pour du chocolat noir dans le glaçage pour équilibrer le goût sucré.

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