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Pastel de miel de chocolate

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Cookinero 13 nov. 2022
17240
Pastel de miel de chocolate

Cómo cocinar Pastel de miel de chocolate

Paso 1

Pastel de miel de chocolate

En una cacerola, mezcle la mantequilla, la miel, el azúcar.

Paso 2

Pastel de miel de chocolate

Derretir al baño maría. Agregue bicarbonato de sodio a la masa derretida. Revuelva, caliente ligeramente hasta que esté espumoso.

Paso 3

Pastel de miel de chocolate

Retire la masa del fuego, enfríe un poco. Agregar harina tamizada, cacao. Amasar la masa. Divide la masa en 8-10 partes. Metemos la masa en el frigorífico durante 30 minutos.

Paso 4

Pastel de miel de chocolate

Enrolle cada parte en un pastel delgado, los bordes se pueden recortar con un plato (hice pasteles con un diámetro de 20 cm).

Paso 5

Pastel de miel de chocolate

Deje que las costras se enfríen. Moler un pastel en migas (para espolvorear el pastel). Para la crema, bate en una licuadora la leche condensada, el cacao, la manteca y la vainilla.

Paso 6

Pastel de miel de chocolate

Montar la tarta, empapando cada capa con almíbar de cereza y untando con la nata. Engrase los lados del pastel con crema y espolvoree con migas. Para el glaseado, derrita el chocolate con aceite vegetal. Decora el bizcocho con almendras enteras (4 uds.), trocea el resto de las almendras y espolvoréalas por encima del bizcocho. Vierta la parte superior de la torta con glaseado de chocolate.

Pastel de miel de chocolate - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar jarabe de arce o néctar de agave como sustituto de la miel, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar un poco.
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Para almacenarlo más tiempo, congélalo hasta por 3 meses.
Sí, la receta ya es vegetariana. Asegúrate de que ingredientes como la mantequilla y el chocolate sean de origen vegetal si prefieres una versión vegana.
Usa un rodillo con guías de grosor o mide la masa con una regla para mantener un grosor uniforme y que se hornee parejo.
Sí, puedes omitir el jarabe de cereza o reemplazarlo con otro jarabe de sabor, mermelada o simplemente usar más crema entre los pisos.
Reduce a la mitad los ingredientes para un pastel más pequeño, pero mantén los tiempos de horneado similares, ya que los pisos necesitarán cocerse por completo.
Sí, congela los pisos horneados y enfriados por separado, envueltos firmemente en plástico, hasta por 2 meses. Descongela antes de armar.
Usa un baño María o el microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre cada uno, para derretir el chocolate sin quemarlo.
Sí, las avellanas, nueces o pacanas son buenas alternativas para decorar el pastel.
Reduce un poco el azúcar en la masa y elige chocolate negro para el glaseado para equilibrar el dulzor.

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