Solyanka di cavolo con stufato

Cookinero 25 apr 2025

Se pensate che la solyanka sia solo una zuppa, vi sbagliate. Preparate la nostra ricetta per la solyanka di cavolo con carne in umido: un piatto principale gustoso e sostanzioso che la vostra famiglia amerà sicuramente. Questo piatto è più saporito del cavolo stufato e più semplice da preparare rispetto alla ricetta con carne e contorno. Scegliete verdure fresche e carne in umido di alta qualità e la solyanka sarà sicuramente perfetta.

Come cucinare Solyanka di cavolo con stufato

Passo 1

Solyanka di cavolo con stufato

Tritare il cavolo cappuccio bianco: le fette devono essere sottili e più o meno della stessa dimensione. Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi.

Passo 2

Solyanka di cavolo con stufato

Tritare finemente la cipolla in modo che il suo sapore non sovrasti il piatto principale.

Fase 3

Solyanka di cavolo con stufato

Mettete lo stufato in una pentola dal fondo spesso (per piccole porzioni potete usare una padella profonda), aggiungete le spezie e fate scaldare finché il grasso non si scioglie.

Fase 4

Solyanka di cavolo con stufato

Quando il grasso diventa liquido, aggiungete il cavolo allo stufato, mescolate, coprite con un coperchio e lasciate sobbollire per 15 minuti a fuoco basso.

Fase 5

Solyanka di cavolo con stufato

Dopo 15 minuti, quando il cavolo diventa più morbido, aggiungere nella padella le carote e le cipolle grattugiate. Aggiungere sale, un po' di pepe a piacere, mescolare e lasciar sobbollire con il coperchio per altri 30 minuti circa.

Solyanka di cavolo con stufato - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare i crauti per un sapore più acidulo. Sciacquali leggermente per ridurre l'acidità se preferisci e regola il tempo di cottura, poiché i crauti potrebbero ammorbidirsi più velocemente.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde con un goccio d'acqua per mantenere l'umidità.
Assolutamente sì! Sostituisci lo stufato con funghi, lenticchie o proteine vegetali e usa olio vegetale al posto del grasso di carne per soffriggere.
Raffreddalo completamente, suddividilo in contenitori resistenti al congelatore e conservalo nel freezer per fino a 3 mesi. Scongela in frigorifero la notte prima di riscaldarlo.
Aggiungi peperoncino in fiocchi, peperoncini freschi tritati o una spolverata di paprica piccante quando soffriggi le cipolle per un tocco più intenso.
Sì! Soffriggi prima cipolle e carote, poi combina tutti gli ingredienti nella slow cooker e cuoci a bassa temperatura per 4-5 ore.
Servila con pane di segale, panna acida o un'insalata semplice di cetrioli per un pasto bilanciato. È ottima anche su un letto di purè di patate.
Usa meno cavolo e arricchiscilo con verdure povere di carboidrati come zucchine o peperoni. Evita i contorni amidacei per un'opzione più leggera.

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