Solyanka de col con guiso

Cookinero 25 abr. 2025

Si pensabas que la solyanka es simplemente una sopa, estás equivocado. Prepare nuestra receta de solyanka de col con carne guisada: un plato principal sabroso y abundante que seguramente le encantará a su familia. Este plato es más sabroso que el repollo guisado y más fácil que la receta de carne y guarnición. Elija verduras frescas y carne guisada de alta calidad, y entonces la solyanka seguramente resultará perfecta.

Cómo cocinar Solyanka de col con guiso

Paso 1

Solyanka de col con guiso

Desmenuza el repollo blanco: las rodajas deben ser finas y aproximadamente del mismo tamaño. Rallar las zanahorias con un rallador grueso.

Paso 2

Solyanka de col con guiso

Picar la cebolla finamente para que su sabor no domine el plato principal.

Paso 3

Solyanka de col con guiso

Coloque el guisado en una cacerola de fondo grueso (para porciones pequeñas, puede utilizar una sartén honda), agregue las especias y caliente hasta que la grasa se derrita.

Paso 4

Solyanka de col con guiso

Cuando la grasa esté líquida, agregue el repollo al guiso, revuelva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 5

Solyanka de col con guiso

Después de 15 minutos, cuando el repollo esté más tierno, añade las zanahorias y las cebollas ralladas a la sartén. Añada sal, un poco de pimienta al gusto, revuelva y cocine a fuego lento bajo tapa durante unos 30 minutos más.

Solyanka de col con guiso - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar chucrut para un sabor más ácido. Enjuágalo ligeramente para reducir la acidez si lo prefieres, y ajusta el tiempo de cocción ya que el chucrut puede ablandarse más rápido.
Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta por 3-4 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas con un poco de agua para conservar la humedad.
¡Por supuesto! Sustituye el estofado por champiñones, lentejas o proteína vegetal, y usa aceite vegetal en lugar de grasa animal para saltear.
Enfríalo completamente, divídelo en porciones en recipientes aptos para congelar y guárdalo hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Añade hojuelas de pimienta roja, chiles picados o una pizca de pimentón picante al saltear las cebollas para un toque más picante.
¡Sí! Saltea primero las cebollas y las zanahorias, luego combina todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocina a fuego bajo por 4-5 horas.
Acompáñalo con pan de centeno, crema agria o una ensalada simple de pepino para una comida equilibrada. También queda genial sobre puré de papas.
Usa menos col y añade verduras bajas en carbohidratos como calabacín o pimientos. Evita las guarniciones con almidones para una opción más ligera.

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