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Bistecca di maiale impanata con l'osso

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Cookinero 22 feb 2025
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Bistecca di maiale impanata con l'osso

Esistono tantissime varianti diverse di bistecche. Un'opzione interessante è la bistecca impanata, perché è radicalmente diversa dalle altre nell'aspetto, ma non è per nulla inferiore ad esse nel sapore. Un piatto caldo insolito aggiungerà varietà alla vostra tavola delle feste.

Come cucinare Bistecca di maiale impanata con l'osso

Passo 1

Bistecca di maiale impanata con l'osso

Sbattere delicatamente la carne per aprire leggermente le fibre. In questo modo le bistecche saranno più sature dell'aroma delle spezie e più morbide. Cercate di non far fuoriuscire i succhi dalla carne. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Passo 2

Bistecca di maiale impanata con l'osso

Rompere 2 uova in una ciotola e sbatterle fino a ottenere un composto liscio, aggiungere un pizzico di sale e i condimenti. Mettete la panatura in un'altra ciotola. Per prima cosa immergete le bistecche nelle uova e poi rotolatele nel pangrattato.

Passo 3

Preriscaldate la padella, ungetela con l'olio e adagiatevi la carne. Rosolare le bistecche da entrambi i lati per 20 minuti a fuoco basso e sotto il coperchio.

Bistecca di maiale impanata con l'osso - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare fettine di pollo o cosce senza osso come alternativa. Regola i tempi di cottura, perché tagli più sottili potrebbero cuocere più velocemente.
Conserva gli avanzi raffreddati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda in padella o in forno per mantenere la croccantezza.
Sostituisci il pan grattato con panko senza glutine, cracker senza glutine sbriciolati o farina di mandorle per ottenere una crosta croccante.
Certo! Cuoci in forno a 190°C per 25-30 minuti, girando a metà cottura, finché saranno dorati e cotti al punto giusto.
Prova purè di patate, verdure arrosto o un'insalata fresca. Un filo di succo di limone aggiunge un tocco di freschezza.
Sì! Congela le braciole crude su una teglia, poi trasferiscile in un sacchetto per freezer. Cuocile direttamente surgelate, aggiungendo 5-10 minuti in più.
Usa oli con un alto punto di fumo come olio vegetale, di colza o di avocado per friggere uniformemente senza farle bruciare.
La temperatura interna deve raggiungere i 63°C. I succhi devono essere trasparenti e la crosta dorata.

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