Paniertes Schweinesteak mit Knochen

Name: Paniertes Schweinesteak mit Knochen
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Hühnerei - 120 g; Semmelbrösel - 250 g; Pflanzenöl - 150 g; Schweinefleisch mit Knochen - 800 g; Tomate - 200 g

Cookinero 22 Feb 2025

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Es gibt eine riesige Anzahl unterschiedlicher Steak-Variationen. Eine interessante Option ist ein paniertes Steak, da es sich in seinem Aussehen radikal von den anderen unterscheidet, ihnen geschmacklich jedoch in nichts nachsteht. Ein ungewöhnliches warmes Gericht bringt Abwechslung auf Ihren Festtagstisch.

Wie man kocht Paniertes Schweinesteak mit Knochen

Schritt 1

Klopfen Sie das Fleisch vorsichtig, um die Fasern etwas zu öffnen. Dann werden die Steaks besser mit dem Gewürzaroma gesättigt und sind zarter. Achten Sie darauf, dass der Saft nicht aus dem Fleisch austritt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

Schlagen Sie 2 Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie glatt, fügen Sie eine Prise Salz und Gewürze hinzu. Die Panade in eine andere Schüssel geben. Die Steaks zunächst in Eier tauchen und anschließend in Paniermehl wälzen.

Schritt 3

Die Bratpfanne vorheizen, mit Öl einfetten und das Fleisch hineinlegen. Die Steaks bei schwacher Hitze zugedeckt von beiden Seiten 20 Minuten braten.

Paniertes Schweinesteak mit Knochen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für dieses Rezept Hühnchen statt Schwein verwenden?

Ja, Hähnchenschnitzel oder entbeinte Oberschenkel eignen sich gut als Ersatz. Passen Sie die Garzeit an, da dünnere Stücke schneller gar werden.

Wie lagere ich panierte Schweinesteak-Reste am besten?

Bewahren Sie abgekühlte Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie in einer Pfanne oder im Ofen, damit sie knusprig bleiben.

Wie kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten?

Ersetzen Sie Paniermehl durch glutenfreies Panko, zerbröselte glutenfreie Kekse oder Mandelmehl für eine knusprige Panade.

Kann ich diese Steaks backen, statt sie zu braten?

Auf jeden Fall! Backen Sie sie bei 190°C für 25-30 Minuten, drehen Sie sie zur Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Welche Beilagen passen gut zu paniertem Schweinesteak?

Probieren Sie Kartoffelpüree, Ofengemüse oder einen frischen Salat. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht Frische.

Kann ich die panierten Steaks vor dem Kochen einfrieren?

Ja! Frieren Sie ungekochte Steaks auf einem Blech vor, dann in einem Gefrierbeutel. Garen Sie sie gefroren und verlängern Sie die Garzeit um 5-10 Minuten.

Welches Öl eignet sich am besten zum Braten dieser Steaks?

Verwenden Sie Öle mit hohem Rauchpunkt wie Raps-, Maiskeim- oder Avocadoöl für gleichmäßiges Braten ohne Verbrennen.

Woran erkenne ich, dass das Schweinefleisch durchgegart ist?

Die Kerntemperatur sollte 63°C erreichen. Der Saft sollte klar sein, und die Panade goldbraun.

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