Terrina di frutti di bosco

Cookinero 6 dicembre 2022

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Gelatina fresca ai frutti di bosco e delicato ripieno di crema allo yogurt sono gli ingredienti perfetti per un dessert per una calda giornata estiva. Una tale terrina è molto comoda quando aspetti gli ospiti, perché la sua preparazione può essere suddivisa in più fasi e tutto può essere fatto in anticipo

Come cucinare Terrina di frutti di bosco

Passo 1

Immergere 4 fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti. Metti in una casseruola 3 cucchiai. l. zucchero, versare 250 ml di succo di bacche, dare fuoco e attendere che lo zucchero sia completamente sciolto. Spremere la gelatina dall'acqua e unirla alla casseruola con il succo caldo, attendere che la gelatina sia completamente sciolta, ma non far bollire. Filtrare e raffreddare a temperatura ambiente.

Passo 2

Rivestire uno stampo rettangolare di circa 25 cm di lunghezza e 1,5 litri di pellicola trasparente in modo che le estremità penzolino. Distribuire metà dei frutti di bosco sul fondo dello stampo e versare la gelatina di frutti di bosco. Mettere in frigorifero per 2 ore.

Passaggio 3

Mettere a bagno 6 fogli di gelatina in acqua fredda. Unire lo yogurt, il succo di limone, lo zucchero vanigliato e 4 cucchiai. l. Sahara. Mettete la gelatina in un pentolino, aggiungete 50 ml di acqua, mettete sul fuoco e fate sciogliere completamente. Filtrare la gelatina attraverso un colino nella miscela di yogurt, mescolare e lasciare per 20 minuti fino a quando non inizia a solidificare.

Passaggio 4

Montare la panna a cime morbide e unirla al composto di yogurt. Versare in uno stampo sopra la gelatina di frutti di bosco indurita e livellare. Mettere in frigorifero per 4 ore.

Passaggio 5

Dal restante succo, zucchero e gelatina, preparare la gelatina come al punto 1, raffreddare. Metti le bacche rimanenti nello stampo e versa sopra la gelatina. Lasciare in frigorifero per 2 ore.

Passaggio 6

Per la salsa, tritare i lamponi con un frullatore insieme allo zucchero, versare il liquore e filtrare con un colino. Rimuovere la terrina finita dal frigorifero e capovolgerla su un piatto da portata. Guarnire con fettine di limone e foglioline di menta. Tagliare con un coltello caldo e asciutto e servire con salsa di lamponi.