Terrina di frutti di bosco

Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 6–8
calorie: 374,9 kcal
Grassi: 10
proteine: 113
Carboidrati: 585
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Descrizione

Gelatina fresca ai frutti di bosco e delicato ripieno di crema allo yogurt sono gli ingredienti perfetti per un dessert per una calda giornata estiva. Una tale terrina è molto comoda quando aspetti gli ospiti, perché la sua preparazione può essere suddivisa in più fasi e tutto può essere fatto in anticipo

cucinando

Passo 1

Immergere 4 fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti. Metti in una casseruola 3 cucchiai. l. zucchero, versare 250 ml di succo di bacche, dare fuoco e attendere che lo zucchero sia completamente sciolto. Spremere la gelatina dall'acqua e unirla alla casseruola con il succo caldo, attendere che la gelatina sia completamente sciolta, ma non far bollire. Filtrare e raffreddare a temperatura ambiente.

Passo 2

terrina di frutti di bosco

Rivestire uno stampo rettangolare di circa 25 cm di lunghezza e 1,5 litri di pellicola trasparente in modo che le estremità penzolino. Distribuire metà dei frutti di bosco sul fondo dello stampo e versare la gelatina di frutti di bosco. Mettere in frigorifero per 2 ore.

Passaggio 3

Mettere a bagno 6 fogli di gelatina in acqua fredda. Unire lo yogurt, il succo di limone, lo zucchero vanigliato e 4 cucchiai. l. Sahara. Mettete la gelatina in un pentolino, aggiungete 50 ml di acqua, mettete sul fuoco e fate sciogliere completamente. Filtrare la gelatina attraverso un colino nella miscela di yogurt, mescolare e lasciare per 20 minuti fino a quando non inizia a solidificare.

Passaggio 4

terrina di frutti di bosco

Montare la panna a cime morbide e unirla al composto di yogurt. Versare in uno stampo sopra la gelatina di frutti di bosco indurita e livellare. Mettere in frigorifero per 4 ore.

Passaggio 5

Dal restante succo, zucchero e gelatina, preparare la gelatina come al punto 1, raffreddare. Metti le bacche rimanenti nello stampo e versa sopra la gelatina. Lasciare in frigorifero per 2 ore.

Passaggio 6

terrina di frutti di bosco

Per la salsa, tritare i lamponi con un frullatore insieme allo zucchero, versare il liquore e filtrare con un colino. Rimuovere la terrina finita dal frigorifero e capovolgerla su un piatto da portata. Guarnire con fettine di limone e foglioline di menta. Tagliare con un coltello caldo e asciutto e servire con salsa di lamponi.

ingredienti

14 fogli di gelatina
500 g frutti di bosco (fragole, mirtilli, lamponi, ciliegie)
500 ml di succo di ciliegia o lampone
X secolo l. Sahara
350 g di yogurt naturale
succo di 1 limone
20 g di zucchero vanigliato
200 ml di panna con il 35% di grassi
limone, menta e frutti di bosco per guarnire
250 g di lamponi
2 art. l. Sahara
1° l. liquore ai frutti di bosco (facoltativo)

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