Terrina de bayas

Name: Terrina de bayas
Total time: 1 hora
Yield: 6–8
Ingredients: 14 hojas de gelatina; 500 g de bayas (fresas, arándanos, frambuesas, cerezas); 500 ml de jugo de cereza o frambuesa; siglo 10 yo Sáhara; 350 g de yogur natural; jugo de 1 limon; 20 g de azúcar de vainilla; 200 ml de nata con un 35% de grasa; limón, menta y bayas para decorar; 250 g de frambuesas; 2 arte. yo Sáhara; 1 er. yo licor de frutos del bosque (opcional)

Cookinero 6 diciembre 2022

La gelatina fresca de bayas y el delicado relleno de crema de yogur son los ingredientes perfectos para un postre para un caluroso día de verano. Tal terrina es muy conveniente cuando espera invitados, porque su preparación se puede dividir en varias etapas y todo se puede hacer con anticipación.

Cómo cocinar Terrina de bayas

Paso 1

Remoja 4 hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Poner en una cacerola 3 cucharadas. yo azúcar, vierta 250 ml de jugo de bayas, prenda fuego y espere hasta que el azúcar se disuelva por completo. Exprima la gelatina del agua y agréguela a la cacerola con jugo caliente, espere hasta que la gelatina se disuelva por completo, pero no hierva. Colar y enfriar a temperatura ambiente.

Paso 2

Cubrir un molde rectangular de unos 25 cm de largo y 1,5 litros con film transparente para que cuelguen los extremos. Extienda la mitad de las bayas en el fondo del molde y vierta la gelatina de bayas. Coloque en el refrigerador por 2 horas.

Paso 3

Remoja 6 hojas de gelatina en agua fría. Combine yogur, jugo de limón, azúcar de vainilla y 4 cucharadas. yo Sáhara. Poner la gelatina en un cazo, añadir 50 ml de agua, poner al fuego y disolver por completo. Cuele la gelatina a través de un colador en la mezcla de yogur, revuelva y deje por 20 minutos hasta que comience a cuajar.

Paso 4

Batir la nata a punto de nieve e incorporar a la mezcla de yogur cuajada. Verter en un molde sobre la gelatina de frutos del bosque endurecida y alisar. Coloque en el refrigerador durante 4 horas.

Paso 5

Del jugo restante, el azúcar y la gelatina, prepare la gelatina como en el paso 1, enfríe. Ponga las bayas restantes en el molde y vierta sobre la gelatina. Dejar en el frigorífico durante 2 horas.

Paso 6

Para la salsa, muele las frambuesas con una batidora junto con el azúcar, vierte el licor y cuela con un colador. Retire la terrina terminada del refrigerador e inviértala en un plato para servir. Decorar con rodajas de limón y hojas de menta. Cortar con un cuchillo seco caliente y servir con salsa de frambuesa.