Zuppa di barbabietole con pollo

Cookinero 28 ott 2025

La zuppa di barbabietole è una zuppa molto diffusa nella cucina dell'Europa orientale. Il piatto può essere preparato con brodo, kefir o latte e, grazie al suo basso contenuto calorico, è perfetto per la stagione calda. Gli ingredienti principali della zuppa di barbabietole sono le verdure e la carne, ma il piatto può essere preparato anche in una versione vegetariana.

Come cucinare Zuppa di barbabietole con pollo

Passo 1

Zuppa di barbabietole con pollo

Tagliare le patate, il filetto di pollo e la cipolla a cubetti.

Passo 2

Zuppa di barbabietole con pollo

Grattugiare le barbabietole e le carote con una grattugia a fori grossi.

Fase 3

Zuppa di barbabietole con pollo

Tagliare le uova sode di gallina a fette.

Fase 4

Zuppa di barbabietole con pollo

Tritare le erbe aromatiche e gli spicchi d'aglio.

Passo 5

Zuppa di barbabietole con pollo

Mettete a bollire il brodo del filetto di pollo. Quando il brodo bolle, abbassare la fiamma al minimo.

Fase 6

Zuppa di barbabietole con pollo

Mettete le barbabietole, le cipolle, le carote e l'aglio in una padella con un po' di olio vegetale.

Passo 7

Zuppa di barbabietole con pollo

Aggiungere mezzo bicchiere di brodo o acqua, sale e pepe nero a piacere. Lasciare sobbollire la zuppa di barbabietole saltate con il coperchio chiuso per 10-15 minuti.

Passo 8

Zuppa di barbabietole con pollo

Aggiungere il composto fritto al brodo e cuocere per 10-15 minuti. Aggiungere le patate tritate alla zuppa.

Passo 9

Zuppa di barbabietole con pollo

Cuocere la zuppa di barbabietole per altri 7-10 minuti. Lasciate riposare la zuppa.

Passo 10

Zuppa di barbabietole con pollo

Dividete la zuppa di barbabietole in porzioni, aggiungete due fette di uovo sodo e le verdure tritate. Buon appetito!

Zuppa di barbabietole con pollo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi facilmente rendere questa zuppa vegetariana omettendo il pollo. Le barbabietole, le carote e le altre verdure forniscono già molto sapore. Potresti voler aggiungere qualche verdura in più come sedano o pastinaca per maggiore profondità, e considera di usare brodo vegetale invece di brodo di pollo come liquido di cottura.
Se conservata in un contenitore ermetico, questa zuppa di barbabietole si conserva per 3-4 giorni in frigorifero. Assicurati sempre che sia raffreddata a temperatura ambiente prima di riporla in frigo per mantenerne la freschezza.
Sì, questa zuppa si congela molto bene. Lasciala raffreddare completamente, poi trasferiscila in contenitori adatti al congelamento, lasciando un po' di spazio per l'espansione. Si conserverà per un massimo di 3 mesi. Scongelala in frigorifero per una notte e riscaldala delicatamente sul fornello, aggiungendo un po' d'acqua o brodo se risulta troppo densa.
Questa zuppa è già abbastanza sostanziosa da sola, ma si abbina perfettamente con una fetta di pane croccante o con una semplice insalata verde. Per un pasto più sostanzioso, potresti servirla con un po' di aglio pane o con un semplice panino.
Assolutamente sì! Se non hai erbe fresche, puoi usare quelle secche. La regola generale è di usarne un terzo rispetto a quelle fresche. Quindi, se la ricetta richiede un cucchiaio di erbe fresche, usane circa un cucchiaino di quelle secche. Aggiungile verso la fine della cottura in modo che il loro aroma non svanisca completamente.

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