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La zuppa di barbabietole è una zuppa molto diffusa nella cucina dell'Europa orientale. Il piatto può essere preparato con brodo, kefir o latte e, grazie al suo basso contenuto calorico, è perfetto per la stagione calda. Gli ingredienti principali della zuppa di barbabietole sono le verdure e la carne, ma il piatto può essere preparato anche in una versione vegetariana.

Passo 1

Tagliare le patate, il filetto di pollo e la cipolla a cubetti.

Passo 2

Grattugiare le barbabietole e le carote con una grattugia a fori grossi.

Fase 3

Tagliare le uova sode di gallina a fette.

Fase 4

Tritare le erbe aromatiche e gli spicchi d'aglio.

Passo 5

Mettete a bollire il brodo del filetto di pollo. Quando il brodo bolle, abbassare la fiamma al minimo.

Fase 6

Mettete le barbabietole, le cipolle, le carote e l'aglio in una padella con un po' di olio vegetale.

Passo 7

Aggiungere mezzo bicchiere di brodo o acqua, sale e pepe nero a piacere. Lasciare sobbollire la zuppa di barbabietole saltate con il coperchio chiuso per 10-15 minuti.

Passo 8

Aggiungere il composto fritto al brodo e cuocere per 10-15 minuti. Aggiungere le patate tritate alla zuppa.

Passo 9

Cuocere la zuppa di barbabietole per altri 7-10 minuti. Lasciate riposare la zuppa.

Passo 10

Dividete la zuppa di barbabietole in porzioni, aggiungete due fette di uovo sodo e le verdure tritate. Buon appetito!