Vinaigrette al forno

Cookinero 16 apr 2025

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Secondo la ricetta classica, le verdure per la vinaigrette vengono bollite o cotte al vapore. Vi invitiamo a familiarizzare con la ricetta originale della vinaigrette al forno. La composizione dell'insalata non cambia: barbabietole, carote, patate. Ma se le cuocete in forno anziché bollirle, il sapore delle verdure diventerà più intenso. Questo metodo di cottura aiuta anche a preservare una maggiore quantità di sostanze nutritive. Per il condimento è meglio usare olio di girasole raffinato, che è insapore e inodore.

Come cucinare Vinaigrette al forno

Passo 1

Disporre le verdure avvolte nella stagnola su una teglia e infornare in forno preriscaldato a 180°C. Le patate e le carote impiegheranno 40 minuti per cuocere, mentre le barbabietole impiegheranno 80 minuti. Quindi aprire con cautela la pellicola e lasciare raffreddare le verdure.

Passo 2

Tagliare le barbabietole a cubetti e condirle con olio vegetale. È meglio usare olio raffinato per non alterare il sapore dell'insalata. Condire le barbabietole con olio vegetale. È meglio usare olio raffinato per non alterare il sapore dell'insalata.

Fase 3

Tagliate le verdure rimanenti a cubetti e aggiungetele alle barbabietole.

Fase 4

Tagliate i cetrioli sottaceto a cubetti e aggiungeteli alle verdure bollite.

Fase 5

Mescolare tutti gli ingredienti. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente. Aggiungere sale a piacere. Servire la vinaigrette al forno come piatto a parte o come contorno per la carne.