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Vinaigrette al forno
Secondo la ricetta classica, le verdure per la vinaigrette vengono bollite o cotte al vapore. Vi invitiamo a familiarizzare con la ricetta originale della vinaigrette al forno. La composizione dell'insalata non cambia: barbabietole, carote, patate. Ma se le cuocete in forno anziché bollirle, il sapore delle verdure diventerà più intenso. Questo metodo di cottura aiuta anche a preservare una maggiore quantità di sostanze nutritive. Per il condimento è meglio usare olio di girasole raffinato, che è insapore e inodore.
Come cucinare Vinaigrette al forno
Passo 1
Disporre le verdure avvolte nella stagnola su una teglia e infornare in forno preriscaldato a 180°C. Le patate e le carote impiegheranno 40 minuti per cuocere, mentre le barbabietole impiegheranno 80 minuti. Quindi aprire con cautela la pellicola e lasciare raffreddare le verdure.
Passo 2
Tagliare le barbabietole a cubetti e condirle con olio vegetale. È meglio usare olio raffinato per non alterare il sapore dell'insalata. Condire le barbabietole con olio vegetale. È meglio usare olio raffinato per non alterare il sapore dell'insalata.
Fase 3
Tagliate le verdure rimanenti a cubetti e aggiungetele alle barbabietole.
Fase 4
Tagliate i cetrioli sottaceto a cubetti e aggiungeteli alle verdure bollite.
Fase 5
Mescolare tutti gli ingredienti. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente. Aggiungere sale a piacere. Servire la vinaigrette al forno come piatto a parte o come contorno per la carne.
Vinaigrette al forno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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