Vinagreta al horno

Cookinero 16 abr. 2025

Según la receta clásica, las verduras para la vinagreta se hierven o se cuecen al vapor. Te invitamos a familiarizarte con la receta original de vinagreta al horno. La composición de la ensalada no cambia: remolacha, zanahoria, patatas. Pero si las horneas en el horno en lugar de hervirlas, el sabor de las verduras será más intenso. Este método de cocción también ayudará a conservar más nutrientes. Para el aderezo es mejor utilizar aceite de girasol refinado, que no tiene ni sabor ni olor.

Cómo cocinar Vinagreta al horno

Paso 1

Vinagreta al horno

Coloca las verduras envueltas en papel aluminio en una bandeja para hornear y métela en un horno precalentado a 180°C. Las patatas y las zanahorias tardarán 40 minutos en hornearse, y las remolachas tardarán 80 minutos. Luego desdobla con cuidado el papel aluminio y deja enfriar las verduras.

Paso 2

Vinagreta al horno

Cortar la remolacha en cubos pequeños y condimentarla con aceite vegetal. Lo mejor es utilizar aceite refinado para no interrumpir el sabor de la propia ensalada. Aliñar las remolachas con aceite vegetal. Lo mejor es utilizar aceite refinado para no interrumpir el sabor de la propia ensalada.

Paso 3

Vinagreta al horno

Corta el resto de las verduras en cubos pequeños y añádelas a la remolacha.

Paso 4

Vinagreta al horno

Corta los pepinos encurtidos en cubos pequeños y añádelos a las verduras hervidas.

Paso 5

Vinagreta al horno

Mezclar todos los ingredientes. Añade el perejil finamente picado. Añade sal al gusto. Sirva la vinagreta horneada como plato aparte o como guarnición de la carne.

Vinagreta al horno - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar aceite de oliva, pero su sabor más intenso puede alterar ligeramente el sabor de la ensalada. Para un gusto más suave, quédate con el aceite vegetal refinado como se sugiere.
El vinagrete horneado se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3–4 días. Para mayor frescura, consúmelo dentro de 2 días.
Sí, este vinagrete horneado es naturalmente vegetariano, ya que solo lleva vegetales, aceite y pepinillos encurtidos. Solo asegúrate de que los pepinillos no contengan aditivos no vegetarianos.
No se recomienda congelarlo, ya que la textura de los vegetales puede volverse blanda al descongelarse. Es mejor disfrutarlo fresco o refrigerado para almacenamiento a corto plazo.
Para reducir los carbohidratos, usa menos papas o sustitúyelas por vegetales bajos en carbohidratos como coliflor o calabacín, manteniendo los betabeles y zanahorias con moderación.
¡Claro que sí! Pimientos morrones en cubos, ejotes cocidos o chícharos funcionarían bien. Solo asegúrate de que estén cocidos y sazonados para que combinen con los demás ingredientes.
Recaliéntalo suavemente en una sartén tapada a fuego lento o en el microondas por intervalos cortos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se seque.
Sí, puedes preparar los vegetales con un día de anticipación y armar el vinagrete justo antes de servir para mantener la frescura y la textura.
Combina perfectamente con pollo a la parrilla, cerdo asado o pescado al horno. Para una opción vegetariana, sírvelo con quinoa o lentejas para añadir proteína.

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