Chai latte
Una bevanda indiana preferita che viene servita quasi ogni giorno in questa parte dell'Asia. In molte caffetterie occidentali (e finora abbiamo solo Starbucks), il chai latte è sempre nel menu. Ci piace molto questo tè: riscalda sia il corpo congelato che l'anima stanca del trambusto.
ingredienti
Porzioni 4- 4 cucchiaini tè nero sfuso (Assam o Darjeeling)
- 4 bicchieri di latte
- 4 scatole di cardamomo
- 2 bastoncini di cannella
- 3-4 boccioli di chiodi di garofano
- 2-3 piselli di pimento
- 1 piccola radice di zenzero essiccata
- 2 art. l. zucchero di canna
- sale sulla punta di un coltello
cucinando
Passo 1
Schiaccia i baccelli di cardamomo e i baccelli di pimento. Rompete i bastoncini di cannella. Rompi la radice di zenzero con un martello o il manico di un coltello pesante.
Passo 2
Versare il latte in una casseruola, mettere tutte le spezie, il sale e lo zucchero. Portare a ebollizione a fuoco basso, cuocere per 5-7 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere le foglie di tè, cuocere altri 2 minuti. Togliere dal fuoco, lasciar riposare coperto per 3-4 minuti. Filtrare in tazze. Addolcisci di più se lo desideri.