Trancio di salmone con purea di cavolfiore
Come per una bistecca di carne, anche qui la qualità del prodotto originale è importante. Il salmone deve essere fresco e non congelato, ma non ancora essiccato. Quasi tutti i contorni possono essere serviti con una bistecca di pesce, ma cerca di allontanarti dalle solite patate e riso e prova qualcosa di nuovo: la purea di cavolfiore. E non siate pigri: bruciate uno spicchio di lime con un fornello o cuocetelo sulla griglia. Quindi il lime ti delizierà con sfumature di gusto completamente nuove e luminose.
ingredienti
Porzioni 1- trancio di salmone 180 g
- olio d'oliva 30 g
- mais 5 g
- cavolfiore 30 g
- crema 35% 5 ml
- lime 10 g
cucinando
Passo 1
Grigliate il salmone fino a doratura e cuocetelo in forno a 180°C per 5 minuti.
Passo 2
Per preparare la purea di cavolfiore lessate le cimette in acqua salata per 4-5 minuti. Macinare in un frullatore fino a che liscio. Aggiungi la panna. Frusta. Portare il composto a bollore e farlo raffreddare.
Passaggio 3
Mettere la purea di verdure su un piatto piano e stenderne un po' con una spatola. Adagiare il trancio di salmone sulle purè di patate. Guarnire con foglie di mais e guarnire con uno spicchio di lime bruciato.