Insalata di petto di pollo con sedano e olive
L'insalata di petto di pollo con sedano e olive può essere un ottimo pranzo o anche una cena leggera, soprattutto se si utilizza la maionese a basso contenuto calorico per condire. Se volete potete abbandonare completamente questa salsa, sostituendola con olio d'oliva misto a tuorli d'uovo sodo e senape di Digione. I gambi di sedano rendono l'insalata piacevolmente rinfrescante, il petto di pollo la rende sostanziosa e le olive in scatola aggiungono una nota saporita al piatto. Una soluzione semplice ma sofisticata!
ingredienti
Porzioni 6- filetto di pollo - 2 pezzi
- gambi di sedano - 3 pz.
- olive ripiene di pepe - 200 g
- cipolle verdi - 5 steli
- maionese - 125 ml
- succo di limone - 2 cucchiaini
- Senape di Digione - 1 cucchiaino
- pepe nero macinato fresco - a piacere
- sale - a piacere
cucinando
Passo 1
Preparare gli ingredienti per l'insalata. Lavate il filetto di pollo e mettetelo in una piccola casseruola. Coprite con acqua fredda, sale e portate a bollore. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Lascia andare completamente il pollo, poi taglialo a cubetti di media grandezza.
Passo 2
Lavare i gambi di sedano e le cipolle verdi per l'insalata e asciugarli con carta assorbente. Tagliate le olive ad anelli. Per il condimento, unire la maionese, il succo di limone e la senape.
Passaggio 3
Unire il filetto di pollo, la cipolla verde e il sedano in una ciotola. Versare il condimento, sale, pepe e mescolare. Aggiungere le olive all'insalata e servire.