Vinaigrette aux concombres marinés

Name: Vinaigrette aux concombres marinés
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Russe, ukrainien
Ingredients: Pommes de terre - 360 g; Betterave - 130 g; Carottes - 100 g; Oignons - 80 g; Concombres marinés - 90 g; Huile d'olive - 50 g; Sucre - 4 g; Vinaigre balsamique foncé - 50 g

Cookinero 31 oct. 2025

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Le nom de cette salade, appréciée de tous, vient du mot français « vinaigrette ». C'est l'ingrédient qui est inclus dans la vinaigrette de la salade. Nous vous proposons de préparer une délicieuse vinaigrette avec des cornichons et de la vinaigrette en utilisant notre recette simple.

Comment cuisiner Vinaigrette aux concombres marinés

Étape 1

Épluchez les pommes de terre, les betteraves et les carottes précuites. Coupez-les en tranches ou en petits cubes et mélangez-les dans un bol profond.

Étape 2

Coupez les cornichons en cubes moyens. Coupez l'oignon en demi-rondelles et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante. Ajoutez les concombres et les oignons dans le bol et remuez.

Étape 3

Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive et ajoutez du sel, du sucre et du poivre. Assaisonnez la salade et mélangez bien.

Vinaigrette aux concombres marinés - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des concombres frais au lieu de concombres marinés ?

Non, l'utilisation de concombres frais modifierait considérablement la texture et la saveur de la salade. Les concombres marinés apportent une touche acidulée essentielle à la vinaigrette et au profil gustatif global. Des concombres frais rendraient la salade aqueuse et manqueraient de cette acidité caractéristique.

Combien de temps puis-je conserver cette salade ?

Cette salade est meilleure lorsqu'elle est dégustée fraîche, mais vous pouvez la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Notez cependant que les légumes, en particulier les pommes de terre, peuvent ramollir un peu avec le temps, et que les oignons peuvent devenir plus piquants.

Cette recette est-elle végétarienne et végane ?

Oui, cette recette est végétarienne et végane dans sa version présentée. Tous les ingrédients sont d'origine végétale : légumes, huile d'olive et vinaigre. Veillez simplement à ce que les ingrédients achetés, comme les concombres marinés, ne contiennent pas de produits animaux comme de la sauce Worcestershire ou de la sauce de poisson, ce qui est rare mais possible.

Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

Oui, vous pouvez assembler la salade quelques heures à l'avance. Cependant, pour préserver la texture au maximum, je vous recommande de conserver la vinaigrette séparément et de ne la mélanger aux légumes qu'au moment de servir. Cela évitera que les pommes de terre et autres ingrédients ne deviennent détrempés.

Avec quoi puis-je servir cette salade ?

Cette salade est assez robuste et peut servir d'accompagnement ou de plat principal léger. Elle se marie bien avec des viandes grillées comme du poulet ou un steak, ou peut être servie avec d'autres salades de style pique-nique. Elle est aussi assez consistante pour être un repas en soi, surtout avec un œuf dur ou un peu de fromage sur le côté.

Puis-je utiliser un autre type de vinaigre ?

Oui, mais cela changera le goût. Le vinaigre balsamique a un profil sucré et acidulé bien spécifique. Si vous le remplacez, je recommanderais d'utiliser un autre vinaigre de fruit comme du vinaigre de vin rouge ou blanc. Évitez les vinaigres trop forts comme le vinaigre blanc distillé, car ils peuvent être trop agressifs. Vous pourriez peut-être ajuster la quantité et ajouter une pincée de sucre pour imiter le côté sucré du balsamique.

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