Rouleaux de chou végétariens

Cuisine

Étape 1

Pelez la tête de chou des feuilles supérieures, rincez. Avec un long couteau bien aiguisé, coupez la tige, retirez-la. Mettez les feuilles dans une casserole d'eau bouillante salée et faites cuire pendant 5 à 10 minutes. (selon la taille de la tête). Il est important que les feuilles de chou deviennent molles, mais pas bouillies.

Étape 2

Jeter le chou dans une passoire, laisser égoutter toute l'eau. Démontez la tête de chou en feuilles séparées, sélectionnez-les entières et grandes. Battre légèrement la base de chaque feuille.

Étape 3

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter 1 cuil. huile végétale, un peu de sel et de riz. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 8 à 10 minutes. Égoutter l'excès d'eau. Transférer le riz dans un bol.

Étape 4

Faire tremper les champignons dans de l'eau bouillie. Égouttez l'eau, coupez les champignons en gros morceaux. Laver les oignons et les carottes, les peler et les hacher finement. Faites chauffer dans une poêle 2 cuil. l. huile végétale, y faire revenir l'oignon pendant 3 minutes. Ajouter les champignons et faire revenir 2 minutes de plus. Ajouter ensuite les carottes, cuire à couvert pendant 3 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir et mélanger avec du riz. Sel poivre.

Étape 5

Mettez sur les feuilles de chou 2 c. l. remplissages. Rouler les feuilles. Faites chauffer dans une poêle 2 cuil. l. huile végétale, faites frire les rouleaux de chou pendant 3 minutes. de chaque côté, verser la crème sure et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. ASTUCE : * Pour que les feuilles de chou dans les rouleaux de chou soient molles, elles doivent être bouillies dans de l'eau bouillante. Ils peuvent également être emballés dans du papier d'aluminium et laissés dans un four préchauffé à 200°C. Dans ce cas, le jus restera dans le chou, ce qui améliorera le goût du plat. * Les feuilles de chou restantes peuvent être finement hachées et ajoutées à la farce pour les rouleaux de chou. De plus, du persil, de la coriandre ou du basilic finement hachés peuvent être ajoutés à la viande hachée.