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Cómo cocinar Rollitos de repollo vegetarianos
Paso 1
Pele la cabeza de repollo de las hojas superiores, enjuague. Con un cuchillo largo y afilado, corte el tallo, retírelo. Ponga las hojas en una olla con agua hirviendo con sal y cocine durante 5-10 minutos. (dependiendo del tamaño de la cabeza). Es importante que las hojas de col se ablanden, pero no se hiervan.
Paso 2
Echar la col en un colador, dejar escurrir toda el agua. Desmonte la cabeza de repollo en hojas separadas, seleccione enteras y grandes. Batir ligeramente la base de cada hoja.
Paso 3
Hervir agua en una cacerola, agregar 1 cucharadita. aceite vegetal, un poco de sal y arroz. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 8-10 minutos. Drene el exceso de agua. Transfiera el arroz a un tazón.
Paso 4
Remoje los champiñones en agua hervida. Escurrir el agua, cortar los champiñones en trozos grandes. Lave las cebollas y las zanahorias, pélelas y pique finamente. Calentar en una sartén 2 cdas. yo aceite vegetal, freír la cebolla en él durante 3 minutos. Agrega los champiñones y fríe por 2 minutos más. Luego agregue las zanahorias, cocine tapado por 3 minutos. Retire del fuego, enfríe y mezcle con el arroz. Sal pimienta.
Paso 5
Poner en hojas de col 2 cucharadas. yo rellenos Enrolla las hojas. Calentar en una sartén 2 cdas. yo aceite vegetal, freír los rollos de col durante 3 minutos. en cada lado, vierta la crema agria y cocine a fuego lento durante 10 minutos. CONSEJO: * Para que las hojas de col en rollos de col estén blandas, deben hervirse en agua hirviendo. También se pueden envolver en papel aluminio y dejar en un horno precalentado a 200 °C. En este caso, el jugo permanecerá en el repollo y esto mejorará el sabor del plato. * Las hojas de repollo restantes se pueden picar finamente y agregar al relleno para rollos de repollo. Además, se puede agregar a la carne picada perejil, cilantro o albahaca finamente picados.
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