Vegetarische Kohlrouladen

Kochen

Schritt 1

Den Kohlkopf von den oberen Blättern schälen, abspülen. Mit einem langen, scharfen Messer den Strunk abschneiden, entfernen. Die Blätter in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 5-10 Minuten garen. (je nach Kopfgröße). Es ist wichtig, dass die Kohlblätter weich werden, aber nicht gekocht werden.

Schritt 2

Wirf den Kohl in ein Sieb, lasse alles Wasser abtropfen. Den Kohlkopf in einzelne Blätter zerlegen, ganze und große auswählen. Schlagen Sie die Basis jedes Blattes leicht ab.

Schritt 3

Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie 1 TL hinzu. Pflanzenöl, etwas Salz und Reis. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und offen 8-10 Minuten köcheln lassen. Überschüssiges Wasser abgießen. Reis in eine Schüssel umfüllen.

Schritt 4

Pilze in kochendem Wasser einweichen. Das Wasser abgießen, die Pilze in große Stücke schneiden. Zwiebeln und Karotten waschen, schälen und fein hacken. In einer Pfanne 2 EL erhitzen. l. Pflanzenöl, die Zwiebel darin 3 Minuten anbraten. Champignons zugeben und weitere 2 Minuten braten. Dann Möhren zugeben, zugedeckt 3 Minuten garen. Vom Herd nehmen, abkühlen und mit Reis mischen. Salz Pfeffer.

Schritt 5

Kohlblätter aufsetzen 2 EL. l. Füllungen. Rollen Sie die Blätter auf. In einer Pfanne 2 EL erhitzen. l. Pflanzenöl, Kohlrouladen 3 Minuten braten. Auf jeder Seite saure Sahne gießen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. TIPP: * Damit die Kohlblätter in Kohlrouladen weich werden, müssen sie in kochendem Wasser gekocht werden. Sie können auch in Folie eingewickelt in einem auf 200 °C vorgeheizten Backofen belassen werden. In diesem Fall bleibt der Saft im Kohl, was den Geschmack des Gerichts verbessert. * Die restlichen Kohlblätter können fein gehackt und der Füllung für Kohlrouladen beigegeben werden. Zusätzlich kann dem Hackfleisch fein gehackte Petersilie, Koriander oder Basilikum beigegeben werden.