Soupe de purée de légumes

Name: Soupe de purée de légumes
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Européen
Ingredients: Pommes de terre - 240 g; Oignons - 80 g; Carottes - 100 g; Citrouille - 100 g; Courgettes - 100 g; Ail - 5 g; Crème - 200 g; Eau - 300 g; Beurre - 20 g; Huile d'olive - 20 g

Cookinero 24 mars 2025

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D’accord, l’expression « soupe aux légumes » semble ordinaire et ne provoque pas un désir ardent de la manger au plus vite. Mais l’expression « soupe à la crème de légumes » est une toute autre affaire ! Malgré le fait que les principaux composants de cette soupe soient des légumes, elle s'avère assez nutritive et copieuse. Expérimentez avec les ingrédients : ajoutez davantage de vos légumes et épices préférés pour trouver la combinaison parfaite.

Comment cuisiner Soupe de purée de légumes

Étape 1

Faites revenir tous les légumes dans un mélange de beurre et d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 2

Portez l’eau et la crème à ébullition dans une casserole et ajoutez les légumes. Cuire 10 minutes après ébullition.

Étape 3

Réduisez les légumes en purée à l’aide d’un mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre, remuez et servez.

Soupe de purée de légumes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la crème fraîche par une alternative plus légère dans cette soupe ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, du lait de coco ou même du lait d'amande pour une version moins riche, mais la soupe sera moins onctueuse.

Combien de temps puis-je conserver cette soupe de légumes mixés au réfrigérateur ?

La soupe se conserve jusqu'à 3-4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Puis-je préparer cette soupe en version végétalienne ?

Absolument ! Remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou du beurre végétal, et utilisez de la crème de coco ou de cajou à la place de la crème laitière.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer cette soupe sans altérer sa texture ?

Réchauffez doucement à feu doux sur la plaque en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si la soupe devient trop épaisse.

Puis-je congeler cette soupe de légumes mixés pour plus tard ?

Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement, placez-la dans des contenants adaptés et congelez-la pour jusqu'à 2-3 mois. Décongelez et réchauffez avant de servir.

Quelles garnitures se marient bien avec cette soupe ?

Essayez des croûtons, un filet d'huile d'olive, des herbes fraîches, du fromage râpé ou une cuillère de crème fraîche pour plus de saveur et de texture.

Puis-je utiliser des légumes surgelés au lieu de légumes frais ?

Oui, les légumes surgelés fonctionnent très bien. Assurez-vous simplement de les décongeler et de les égoutter pour éviter un excès d'eau dans la soupe.

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La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat

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