D’accord, l’expression « soupe aux légumes » semble ordinaire et ne provoque pas un désir ardent de la manger au plus vite. Mais l’expression « soupe à la crème de légumes » est une toute autre affaire ! Malgré le fait que les principaux composants de cette soupe soient des légumes, elle s'avère assez nutritive et copieuse. Expérimentez avec les ingrédients : ajoutez davantage de vos légumes et épices préférés pour trouver la combinaison parfaite.
Étape 1
Faites revenir tous les légumes dans un mélange de beurre et d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2
Portez l’eau et la crème à ébullition dans une casserole et ajoutez les légumes. Cuire 10 minutes après ébullition.
Étape 3
Réduisez les légumes en purée à l’aide d’un mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre, remuez et servez.
