Tartelettes aux abricots et la crème la plus délicate de mascarpone et ricotta

Cookinero 20 novembre 2022

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Superbe, estival et complètement facile à faire.

Comment cuisiner Tartelettes aux abricots et la crème la plus délicate de mascarpone et ricotta

Étape 1

Tamiser la farine dans un bol froid pour pétrir la pâte, ajouter la farine d'amande, hacher le beurre froid en cubes, ajouter le beurre et le sucre (100 g) à la farine et broyer rapidement avec les mains en miettes ou utiliser un mixeur, saler et mélanger. Cassez 1 œuf et pétrissez rapidement la pâte, elle doit être froide, le beurre ne doit pas fondre. Rassemblez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire, aplatissez-la et mettez au réfrigérateur pendant au moins une heure, et de préférence toute la nuit, je l'ai gardée toute la nuit.

Étape 2

Retirez une partie de la pâte réfrigérée du réfrigérateur, étalez-la sur une épaisseur de 3 à 5 mm, mettez-la dans des moules à portions enduits de beurre (les moules en silicone n'ont pas besoin d'être enduits de beurre), mettez les moules à pâte au réfrigérateur pendant la préparation du reste des moules.

Étape 3

Sortez du réfrigérateur tous les moules obtenus avec la pâte, piquez le fond avec une fourchette. Une telle pâte ne lève pas, vous n'avez donc pas besoin de mettre un poids dessus pour la cuisson. Mettez au four préchauffé à 180 degrés sur le niveau moyen, faites cuire pendant 15 minutes. jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Étape 4

Sortir les tartelettes finies du four. Pendant ce temps, préparez la garniture. Mélanger le mascarpone et la ricotta, ajouter 1 œuf et 100 g de sucre en poudre, battre au batteur. Lavez les abricots et coupez-les en tranches.

Étape 5

Mettez la crème obtenue dans des tartelettes, étalez les tranches d'abricots, vous pouvez saupoudrer un peu de cassonade dessus. Remettre au four pendant 15-20 minutes. Bon appétit!