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Cuisine
Étape 1
Pâte sablée : moudre le beurre avec le sucre glace, ajouter l'œuf, puis la farine, pétrir la pâte. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis étalez 3 mm d'épaisseur et faites cuire à une température de 175 degrés, 7-10 minutes.
Étape 2
Crème à la vanille : Le lait à la vanille et au glucose est porté à ébullition, puis combiné avec du chocolat fondu et de la gélatine. Mixer au mixeur, filtrer et laisser au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures. Versez la crème froide dans la ganache obtenue et battez lentement à vitesse lente, puis à vitesse rapide jusqu'à ce qu'un motif se forme. Lubrifiez la tartelette finie avec du chocolat blanc fondu, déposez de la crème à la vanille et décorez de fraises et de pistaches moulues.
Ingrédients
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