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Chachlik aux crevettes et ananas
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Comment cuisiner Chachlik aux crevettes et ananas
Étape 1
Décollez les crevettes de la carapace (laissez les queues). Saupoudrer d'ail, de gingembre pelé et de brins de thym. Verser la marinade d'huile d'olive mélangée au jus de citron pour qu'elle recouvre les crevettes. Placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Poivron, oignon blanc, courgette et aubergine coupés en morceaux plats le long de la peau de manière à obtenir les mêmes carrés multicolores de 2 sur 2 cm.Mettez un morceau d'huile sur une poêle préchauffée, versez tous les légumes en même temps et faites revenir , en secouant constamment la casserole. Saler, poivrer, ajouter le bouillon. Hacher finement la coriandre juste avant de l'ajouter au bouillon pour en préserver les vitamines, la saveur et la couleur. Lorsque le bouillon commence à épaissir, retirez les légumes du feu et disposez-les sur un plat en faisant correspondre les couleurs des carrés. Saler et poivrer les crevettes marinées préparées et les enfiler sur des brochettes en alternant avec des tranches d'ananas frais. Saupoudrer de copeaux de gingembre et faire revenir des deux côtés dans du beurre. En fin de friture, ajouter la coriandre. Mettez le kebab fini sur du papier afin que l'excès de graisse soit absorbé, puis transférez-le dans un plat avec des légumes. Servir avec de la sauce. Pour la sauce, mélangez de la purée de noix de coco (disponible dans les magasins chinois), du sel, du poivre et des cacahuètes hachées grillées.
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