Rouleau de poitrine de porc

Cookinero 2 mars 2025

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Le rouleau de poitrine de porc bouilli est une excellente alternative à la saucisse. Le plat est naturel, sans conservateurs, colorants et autres substances nocives. Pour préparer une telle collation à base de viande, vous devez choisir du porc frais, à savoir le ventre. Il est conseillé d'en prendre une fine, car elle est beaucoup plus facile à enrouler. Elle doit être rose, striée de gras, ni collante ni desséchée.

Comment cuisiner Rouleau de poitrine de porc

Étape 1

Commencez à préparer le rouleau de poitrine de porc bouillie. Placez une casserole d’eau sur feu vif. Saler. Attendez que l'eau bout. Pendant que l’eau bout, préparez la viande. Dans un bol, mélanger l’ail haché, le thym et le poivre noir moulu. Frottez le porc avec le mélange sur tous les côtés.

Étape 2

Cuire le petit pain. Roulez le ventre en rouleau et attachez-le avec de la ficelle. Placez la viande dans une casserole d’eau bouillante. Réduire le feu à doux et couvrir. Après 1h30, retirez le rouleau et placez-le dans un bol. Placez une assiette dessus et appuyez avec une presse, par exemple une bouteille d'eau de deux litres. Laissez refroidir le rouleau, puis placez-le au réfrigérateur. Coupez le rouleau fini en fines tranches.