Soupe à la citrouille

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Prenez une grande casserole et placez-la sur feu moyen pour la réchauffer. Versez tout le bouillon dans une autre petite casserole et placez sur feu doux.

Étape 2

Pour ajouter de délicieuses saveurs à la soupe, prenez un robot culinaire et mettez-y des feuilles de citron vert, du piment, de l'ail, du gingembre, de la citronnelle (prédécoupées et écrasées avec le dos d'un couteau) et une pincée de sel.

Étape 3

Hachez quelques feuilles du haut d'un bouquet de coriandre et mettez-les dans un robot culinaire. Tournez-le à la vitesse maximale pendant environ 30 secondes. Pendant ce temps, ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive, cinq épices et du cumin moulu.

Étape 4

Versez le mélange obtenu directement dans votre grande casserole chaude et remuez pendant quelques minutes. Ajouter l'oignon haché, puis cuire environ 8-10 minutes.

Étape 5

Coupez le potiron en petits cubes d'environ 2-3 cm et mettez-le dans une casserole, mélangez bien, puis versez le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.

Étape 6

À ce stade, ajoutez le riz et mélangez bien. Si la soupe semble un peu sèche, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Poursuivre la cuisson environ 8 minutes jusqu'à ce que le riz soit presque cuit, puis ajouter le lait de coco et porter le mélange à ébullition. Cuire encore quelques minutes.

Étape 7

Retirez la casserole du feu et remuez bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Pour donner à la soupe un goût plus expressif, ajoutez du jus de citron vert.