Sopa de calabaza

Cocinando

Paso 1

Tome una cacerola grande y colóquela a fuego medio para calentarla. Vierta todo el caldo en otra cacerola pequeña y coloque a fuego lento.

Paso 2

Para agregar deliciosos sabores a la sopa, tome un procesador de alimentos y ponga hojas de lima, chile, ajo, jengibre, limoncillo (precortado y triturado con el dorso de un cuchillo) y una pizca de sal.

Paso 3

Picar unas hojas de la parte superior de un manojo de cilantro y poner en un procesador de alimentos. Gírelo a la velocidad máxima durante unos 30 segundos. Mientras esto sucede, agregue unas gotas de aceite de oliva, cinco especias y comino molido.

Paso 4

Vierta la mezcla resultante directamente en su cacerola grande caliente y revuelva durante un par de minutos. Agregue la cebolla picada, luego cocine durante unos 8-10 minutos.

Paso 5

Cortar la calabaza en cubos pequeños de unos 2-3 cm de tamaño y poner en una cacerola, mezclar bien, luego verter el caldo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que la calabaza esté suave.

Paso 6

En este punto, añadimos el arroz y mezclamos bien. Si la sopa se ve un poco seca, puedes agregar un poco de agua. Continúe cocinando durante unos 8 minutos hasta que el arroz esté casi cocido, luego agregue la leche de coco y hierva la mezcla. Cocine por un par de minutos más.

Paso 7

Retire la cacerola del fuego y revuelva bien, luego sazone con sal y pimienta al gusto. Para darle a la sopa un sabor más expresivo, agregue jugo de limón.