Beignets de potiron

Name: Beignets de potiron
Total time: 30 min
Yield: 10-15 pièces (7 portions)
Cuisine: Russe
Ingredients: pulpe de potiron - 400 g; farine - 120 g; oeufs - 2 pièces; sucre - 1/2 c. l.; sel - sur la pointe d'un couteau; kéfir 3,2% – 125 ml; huile végétale pour la friture - au goût

Cookinero 14 déc. 2022

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Les crêpes à la citrouille plairont à la fois à ceux qui essaient de compléter leur alimentation avec des plats sains et à ceux qui aiment simplement manger savoureux. Un compromis, en général ! Les beignets contiennent une citrouille incroyablement saine, riche en vitamines A, C, D, E, ainsi qu'en fer, potassium et cuivre. De plus, il contient beaucoup de fibres, qui ont un effet bénéfique sur le système digestif, éliminent les substances nocives et améliorent le métabolisme en général. Et la citrouille est assez sucrée, donc le sucre dans la pâte, en principe, ne peut pas du tout être ajouté. Les crêpes à la citrouille s'avèrent être moins caloriques que les crêpes ordinaires, donc même ceux qui suivent le chiffre peuvent bien les inclure dans le menu.

Comment cuisiner Beignets de potiron

Étape 1

Préparez la pâte pour les beignets de potiron. Lavez la pulpe de citrouille, séchez-la et râpez-la dans un bol sur une râpe grossière. Vous pouvez moudre dans un mélangeur équipé d'une buse spéciale.

Étape 2

Tamiser la farine pour les crêpes. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre et le sel. Versez le kéfir. Battre à nouveau énergiquement au fouet jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance homogène.

Étape 3

Ajouter la farine tamisée à la masse d'œufs et bien mélanger avec un grand fouet ou une cuillère à soupe. Le résultat doit être une pâte lisse.

Étape 4

Ajouter la citrouille grossièrement râpée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie sur la pâte à crêpes. Laissez la pâte à température ambiante pendant une minute.

Étape 5

Placer une grande poêle d'environ 26 cm de diamètre sur feu moyen. Versez quelques cuillères à soupe d'huile et faites chauffer. À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez la pâte à crêpes en petites portions et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 6

Retourner les beignets de potiron. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté. Ainsi, préparez des crêpes à partir de la pâte restante. Il peut être servi avec de la crème sure épaisse ou du yogourt nature.

Beignets de potiron - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de farine pour les beignets à la citrouille ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine de blé complet, de la farine d'amande ou de la farine sans gluten selon vos préférences alimentaires. Notez que la texture et le goût peuvent varier légèrement.

Combien de temps puis-je conserver les beignets à la citrouille et quelle est la meilleure façon de les garder frais ?

Conservez les beignets refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les dans une poêle ou au four pour une meilleure texture.

Puis-je rendre ces beignets végétaliens ?

Oui ! Remplacez les œufs par des œufs de lin (1 cuillère à soupe de farine de lin + 2,5 cuillères à soupe d'eau par œuf) et utilisez du yaourt ou du lait végétal à la place du kéfir.

Quelle est la meilleure façon d'éviter que les beignets ne collent à la poêle ?

Assurez-vous que la poêle est bien chaude et utilisez suffisamment d'huile. Une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte bien assaisonnée fonctionne mieux.

Puis-je congeler les beignets à la citrouille pour une utilisation ultérieure ?

Oui ! Congelez les beignets refroidis en une seule couche sur une plaque de cuisson, puis transférez-les dans un sac de congélation. Réchauffez-les dans un grille-pain ou une poêle.

Quelles sont quelques suggestions pour servir les beignets à la citrouille ?

Servez-les avec du sirop d'érable, du miel, du yaourt grec ou de la crème fouettée. Ils se marient également bien avec du sucre à la cannelle ou de la compote de pommes.

Puis-je faire des mini-beignets pour des portions individuelles ?

Absolument ! Utilisez une cuillère à soupe pour prélever des portions plus petites et ajustez légèrement le temps de cuisson (1 à 2 minutes de moins par côté).

Existe-t-il un moyen de réduire les glucides dans ces beignets ?

Utilisez de la farine d'amande ou de la farine de coco à la place de la farine tout usage et réduisez le sucre. La texture sera plus dense mais toujours délicieuse.

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