Poulets de poulet et riz

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

1. Lavez les cuisses de poulet, séchez-les. Faire une incision profonde le long du fémur et, en coupant soigneusement la viande, retirer l'os. Déposer les cuisses sur un plan de travail, côté peau vers le bas, couvrir d'un film alimentaire et bien battre. Retirer le film alimentaire, assaisonner la viande de sel et de poivre, recouvrir à nouveau de film alimentaire et réserver. 2. Faire bouillir 2 tasses d'eau dans une casserole, ajouter une pincée de sel. Verser dans le riz bouillant, cuire 5 minutes. Ensuite, réduisez le feu au minimum et faites cuire le riz encore 10 minutes. Retirer du feu, laisser reposer pour absorber l'eau restante. 3. Pelez l'oignon, coupez-le en petits cubes. Lavez le céleri, hachez-le finement. Pelez l'ail, hachez-le. Couper le bacon en petits morceaux. Faire chauffer la poêle, ajouter le bacon et faire revenir 2 minutes. Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail, cuire le tout pendant 5 minutes. 4. Transférer les légumes frits et le bacon dans un bol. Ajouter le riz, remuer. Saler et poivrer la garniture n'est pas nécessaire, mais vous pouvez ajouter des graines de coriandre moulues ou un peu de thym séché. 5. Au centre de chacune des cuisses de poulet préparées, disposez une lame de 1,5 à 2 c. l. garnitures en laissant les bords libres (environ 2 cm chacun). 6. Tirez les bords libres vers le centre pour obtenir un sac. Fixez les sachets avec des cure-dents en bois, en vous assurant que la garniture reste à l'intérieur. Préchauffer le four à 175°C. Lubrifiez les sacs avec de l'huile végétale, enveloppez-les bien dans du papier d'aluminium. Mettre au four, cuire 30 minutes. Retirer du four et laisser reposer dans du papier d'aluminium pendant encore 5 minutes. Retirer le papier d'aluminium et servir immédiatement.