Galettes de pommes de terre au fromage

Name: Galettes de pommes de terre au fromage
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Biélorusse, russe, ukrainien
Ingredients: Pommes de terre - 200 g; Fromage - 50 g; Oeuf de poule - 60 g; Farine de riz - 30 g; Mélange de poivrons - 3 g

Cookinero 5 mars 2025

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Comment faire cuire des galettes de pommes de terre au fromage à la poêle pour que le plat soit le plus sain possible ? Rien de plus simple ! Nous utiliserons un minimum de farine de riz, de fromage hypocalorique et d’oignons verts. La recette est très simple, elle ne prend que 15 minutes à préparer ! Pour que les galettes de pommes de terre et de fromage soient non seulement saines mais aussi savoureuses, prenez des pommes de terre sans taches noires ni signes de pourriture. Le fromage frais est produit conformément à GOST et ne porte pas l'inscription « produit à base de fromage » sur l'emballage.

Comment cuisiner Galettes de pommes de terre au fromage

Étape 1

Râpez les pommes de terre. Ajoutez l’œuf et le fromage râpé et mélangez. Ajoutez la farine de riz, le mélange de poivre et le sel au goût. Mélangez à nouveau soigneusement le tout.

Étape 2

Faites chauffer la poêle et versez-y le mélange obtenu. Faire revenir d'un seul côté pendant 5 minutes à feu moyen sans couvercle. N'utilisez pas d'huile lorsque vous faites frire le pain plat. La galette de pommes de terre a une bonne consistance liquide, le plat sera frit « dans son jus ».

Étape 3

Retournez délicatement le pain plat de l’autre côté et faites-le frire pendant 5 minutes à feu moyen. Le pain plat aux pommes de terre et au fromage est prêt. Pour éviter que le pain plat ne s'effondre en le retournant, recouvrez-le d'une assiette de diamètre égal à celui du moule et retournez-le.

Galettes de pommes de terre au fromage - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de farine à la place de la farine de riz ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine de riz par de la farine tout usage, de la farine d'amande (pour une option faible en glucides) ou des mélanges de farine sans gluten. La texture peut légèrement varier.

Comment rendre cette recette sans produits laitiers ?

Remplacez le fromage par des alternatives sans produits laitiers comme la levure nutritionnelle ou du fromage vegan. Assurez-vous que le substitut fond bien pour une texture optimale.

Comment conserver les galettes de pommes de terre restantes ?

Conservez les galettes de pommes de terre refroidies dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour de meilleurs résultats.

Puis-je congeler ces galettes de pommes de terre ?

Oui, congelez-les d'abord sur une plaque de cuisson, puis transférez-les dans un sac de congélation. Réchauffez-les surgelées à la poêle ou au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Que puis-je servir avec des galettes de pommes de terre pour un repas complet ?

Accompagnez-les de crème fraîche, de compote de pommes, d'une salade fraîche ou d'avocat pour un repas équilibré. Elles peuvent aussi servir d'accompagnement.

Puis-je réaliser ces galettes en version faible en glucides ?

Remplacez les pommes de terre par du riz de chou-fleur et utilisez de la farine faible en glucides comme celle d'amande ou de noix de coco. Ajustez les assaisonnements à votre goût.

Quelle est la meilleure façon de retourner les galettes sans les casser ?

Utilisez une spatule large et retournez délicatement. La méthode avec l'assiette décrite dans la recette aide aussi : couvrez la poêle et retournez pour plus de stabilité.

Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la pâte ?

Absolument ! Essayez d'ajouter des oignons finement hachés, des herbes ou du bacon cuit pour plus de saveur. Ajustez l'humidité si nécessaire.

Comment réchauffer ces galettes pour qu'elles restent croustillantes ?

Réchauffez-les dans une poêle sèche à feu moyen ou dans un four grille-pain. Évitez le micro-ondes pour préserver le croustillant.

Puis-je faire des versions miniatures en entrée ?

Oui, utilisez une cuillère à soupe de pâte par galette et ajustez le temps de cuisson à 2-3 minutes de chaque côté pour des portions miniatures.

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