Galettes de pommes de terre au four

Name: Galettes de pommes de terre au four
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Biélorusse, russe, ukrainien
Ingredients: Pommes de terre - 360 g; Œuf de poule - 120 g; Huile végétale - 7,5 g; Concombre - 120 g

Cookinero 20 nov. 2025

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Vous souhaitez préparer des galettes de pommes de terre classiques, mais vous vous inquiétez des calories ? Il existe une excellente recette pour préparer des galettes de pommes de terre au four étape par étape. Le plat est idéal pour les personnes au régime. Lorsque vous cuisinez des galettes de pommes de terre au four, vous n'utilisez pratiquement pas d'huile, ce qui fait que le célèbre plat biélorusse sera non seulement savoureux, mais aussi sain.

Comment cuisiner Galettes de pommes de terre au four

Étape 1

Râpez les pommes de terre épluchées sur une râpe grossière et placez-les dans un bol. Pressez les pommes de terre.

Étape 2

Ajoutez deux œufs, du sel et du poivre dans le bol avec les pommes de terre. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Faire des crêpes fines. Ensuite, recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez-la avec de l'huile végétale. Déposez les crêpes sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 20 minutes.

Étape 4

Placez les galettes de pommes de terre finies sur une assiette. Servir avec de la crème sure. Bon appétit!

Galettes de pommes de terre au four - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je préparer ces galettes de pommes de terre sans œufs ?

Oui ! Remplacez chaque œuf par une cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d'eau, ou utilisez 60 ml de compote de pommes non sucrée par œuf pour lier la préparation.

Comment obtenir des galettes de pommes de terre croustillantes au four ?

Pour plus de croustillant, utilisez du papier sulfurisé, disposez les galettes en une seule couche sans les serrer, et retournez-les à mi-cuisson. Gratinez 1-2 minutes en fin de cuisson si besoin.

Quelles alternatives low-carb aux pommes de terre puis-je utiliser ?

Essayez le chou-fleur râpé, la courgette (bien essorée), ou un mélange de farine d'amande et fromage râpé pour des versions adaptées au régime kéto.

Puis-je congeler les galettes de pommes de terre cuites ?

Absolument ! Congelez d'abord les galettes refroidies en une seule couche, puis transférez-les dans un contenant hermétique avec du papier entre chaque couche. Réchauffez à 200°C pendant 10-12 minutes directement surgelées.

Quelles autres sauces accompagneraient ces galettes à part la crème fraîche ?

Testez la compote de pommes, le yaourt à l'ail, la sauce moutarde-aneth, le zhoug ou une mayo sriracha épicée pour des variantes savoureuses !

Combien de temps se conservent les restes au réfrigérateur ?

Conservez-les dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Réchauffez-les au four/toaster pour préserver la texture idéale.

Est-ce possible de les préparer sans gluten ?

Elles sont naturellement sans gluten avec des ingrédients certifiés ! Vérifiez simplement que votre papier cuisson ne contient pas de farine.

Comment adapter la recette pour des galettes plus grandes/petites ?

Gardez une épaisseur maximale de 6 mm. Les grandes tailles nécessitent 3-5 minutes supplémentaires au four, les petites cuisent 2-3 minutes plus vite. Ajustez légèrement l'huile.

Puis-je les cuire à l'air frit plutôt qu'au four ?

Oui ! Cuisez à 190°C pendant 8-10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Vaporisez d'huile avant la cuisson pour un résultat optimal.

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