Poke au poulet teriyaki

Name: Poke au poulet teriyaki
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Européen
Ingredients: Filet de poulet - 100 g; Riz japonais - 100 g; Concombre - 60 g; Avocat - 40 g; Carottes - 60 g; Algues Chuka - 40 g; Gingembre mariné - 30 g; Mayonnaise - 30 g; Sauce chili douce - 15 g; Sauce teriyaki - 80 g; Sauce soja - 30 g

Cookinero 23 janv. 2026

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Le poke, un plat hawaïen traditionnel composé de riz, de légumes et de fruits de mer, a rapidement gagné en popularité dans le monde entier. Dans la version européenne de la recette, les fruits de mer peuvent être remplacés par de la viande. Le poke au poulet teriyaki peut être servi pour le déjeuner ou le dîner, ou comme apéritif copieux et exotique. Sauce soja riche et saveur de piment, légumes frais, riz moelleux et poulet teriyaki, feuille de nori et salade de chuka - la recette du poke parfait pour votre table de fêtes !

Comment cuisiner Poke au poulet teriyaki

Étape 1

Pelez l'avocat et coupez-le en cubes.

Étape 2

Coupez les carottes en lanières.

Étape 3

Coupez les concombres en fines tranches.

Étape 4

Coupez le poulet en cubes de taille moyenne.

Étape 5

Préparez la sauce poke : Dans un bol, mélangez la mayonnaise et la sauce chili douce.

Étape 6

Faites chauffer une poêle, ajoutez de l’huile végétale, puis transférez le poulet dans la poêle.

Étape 7

Faites frire le poulet pendant 4 à 5 minutes.

Étape 8

Versez délicatement 30 ml de sauce teriyaki dans la poêle et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, encore 2 à 3 minutes.

Étape 9

Placez le riz bouilli dans un bol profond.

Étape 10

Ajoutez la sauce soja et 50 ml de sauce teriyaki au riz.

Étape 11

Déposer les légumes coupés en tranches, la sauce poke, le gingembre et la salade chuka en cercle sur le riz.

Étape 12

Placez le poulet teriyaki au centre entre les légumes.

Poke au poulet teriyaki - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le poulet par une autre protéine dans ce poke bowl ?

Absolument ! Pour une option végétarienne, essayez le tofu ou le tempeh. Pour les amateurs de fruits de mer, les crevettes ou le saumon fonctionnent très bien. Ajustez les temps de cuisson selon votre choix de protéine.

Combien de temps se conserve ce poke bowl au poulet teriyaki au réfrigérateur ?

Conservez les composants séparément dans des contenants hermétiques pour de meilleurs résultats. Le poulet cuit et le riz se gardent 3 à 4 jours, tandis que les légumes frais et les sauces doivent être consommés dans les 2 jours. Assemblez le tout juste avant de déguster.

Puis-je rendre ce plat sans gluten ?

Oui ! Utilisez du tamari à la place de la sauce soja, et assurez-vous que votre sauce teriyaki soit sans gluten. Vérifiez également que votre mayonnaise et votre sauce chili sucrée ne contiennent pas d'ingrédients cachés avec gluten.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ?

Réchauffez le poulet et le riz séparément au micro-ondes ou à la poêle. Maintenez les ingrédients en dessous de 30-40°C lors de l'assemblage pour éviter que les légumes frais ne ramollissent. Ajoutez la sauce froide juste avant de servir.

Puis-je utiliser des légumes surgelés pour gagner du temps ?

Bien que les légumes frais soient idéaux pour la texture, vous pouvez utiliser des légumes surgelés décongelés. Séchez-les soigneusement avant l'assemblage pour éviter l'excès d'humidité dans votre poke bowl.

Comment adapter cette recette pour le meal prep ?

Préparez les éléments séparément : cuisez le riz, marinez les légumes crus dans la vinaigrette, conservez le poulet cuit à part. Assemblez dans des contenants avec compartiments, en gardant les sauces séparées jusqu'au moment de manger.

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