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Comment cuisiner Mozzarella panée aux pignons de pin avec sauce pesto, tartare de tomates et roquette
Étape 1
Faire croustiller la chair de la ciabatta dans une poêle. Peler la tomate, la couper en dés, assaisonner de sel et d'huile d'olive.
Étape 2
Mixer les pignons de pin et la ciabatta au mixeur en une chapelure très fine.
Étape 3
Mélangez les pignons de pin, les deux tiers du pesto et les croûtons, et roulez la mozzarella dans le mélange obtenu.
Étape 4
Disposer les tomates, le pesto restant, la roquette et la mozzarella dans une assiette. Décorez le plat avec des micro-herbes.
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