Mozzarella rebozada de piñones con salsa pesto, tartar de tomate y rúcula

Descripción

Este es un bocadillo inusual, abundante y sabroso. A ella le gustan hasta los niños.

Cocinando

Paso 1

Lleve la pulpa de pan ciabatta a un estado crujiente en una sartén. Pelar el tomate, cortarlo en dados, sazonar con sal y aceite de oliva.

Paso 2

Golpee los piñones y la ciabatta en una licuadora hasta obtener migas muy finas.

Paso 3

Mezclar los piñones, dos tercios del pesto y los picatostes, y rebozar la mozzarella en la mezcla resultante.

Paso 4

Coloque los tomates, el pesto restante, la rúcula y la mozzarella en un plato. Decora el plato con microhierbas.

Ingredientes

mozzarella - 125 g
piñones - 10 g
pulpa de chapata - 15 g
salsa pesto - 30 g
microcésped - para decoración
rúcula - 10 g
tomates - 70 g
sal al gusto
aceite de oliva - al gusto

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