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Mozzarella impanata ai pinoli con pesto, tartare di pomodoro e rucola
Questo è uno spuntino insolito, abbondante e gustoso. Le piacciono anche i bambini.
Come cucinare Mozzarella impanata ai pinoli con pesto, tartare di pomodoro e rucola
Passo 1
Portare la polpa della ciabatta a uno stato croccante in una padella. Mondate il pomodoro, tagliatelo a cubetti, conditelo con sale e olio d'oliva.
Passo 2
Passate al mixer i pinoli e la ciabatta fino a ottenere delle briciole finissime.
Passaggio 3
Amalgamare i pinoli, i due terzi del pesto e i crostini, e arrotolare la mozzarella nel composto ottenuto.
Passaggio 4
Disporre i pomodori, il pesto rimanente, la rucola e la mozzarella su un piatto. Decorate il piatto con le microerbe.
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