Bouillie de pois au rôti

Name: Bouillie de pois au rôti
Total time: 1h30
Yield: 1
Ingredients: pois cassés - 350 g; eau - 350 ml; oignon - 1 pc.; carottes - 1 pc.; huile végétale - pour la friture; vert; sel

Cookinero 18 novembre 2022

Comment cuisiner Bouillie de pois au rôti

Étape 1

Trier les pois, rincer plusieurs fois à l'eau froide. S'il reste beaucoup de farine de pois, cela donnera une mousse solide. Faire tremper toute la nuit.

Étape 2

Versez les petits pois trempés dans le bol du multicuiseur et versez de l'eau dessus. Cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Étape 3

Pendant que le porridge cuit, préparez le rôti. Pour ce faire, épluchez les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière. Versez un peu d'huile dans la poêle et faites revenir les oignons et les carottes.

Étape 4

À la fin de la cuisson de la bouillie, vous devez la saler et vous assurer qu'elle ne brûle pas. Il n'est pas nécessaire de cuire fortement jusqu'à épaississement, la bouillie s'épaissira plus tard. Dès que la bouillie est prête, mettez-y la friture et mélangez. Servir parsemé d'herbes.

Bouillie de pois au rôti - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des pois congelés au lieu de pois secs pour cette recette ?

Non, cette recette nécessite des pois secs trempés et cuits pour obtenir une purée. Les pois congelés ne donneront pas la même texture.

Combien de temps puis-je conserver les restes de purée de pois avec rôti ?

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière avec un peu d'eau pour retrouver l'onctuosité.

Puis-je rendre ce plat végétarien ?

Oui ! Supprimez simplement les ingrédients à base de viande et utilisez de l'huile végétale pour la cuisson. Ajoutez du paprika fumé pour plus de saveur si vous le souhaitez.

Quelle est la meilleure façon d'éviter que la purée n'attache au fond de la casserole ?

Remuez de temps en temps et assurez-vous qu'il y a assez de liquide. Une mijoteuse antiadhésive aide, mais avec une casserole classique, gardez une chaleur douce.

Puis-je congeler la purée de pois avec rôti pour plus tard ?

Oui, divisez-la dans des contenants adaptés et congelez jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer avec un peu d'eau.

Que puis-je servir avec la purée de pois pour un repas complet ?

Accompagnez de cornichons, de crème fraîche ou de pain croustillant. Une salade fraîche apporte un contraste agréable à la texture riche.

Puis-je utiliser des pois en conserve pour gagner du temps ?

Les pois en conserve sont trop mous pour ce plat. Utilisez des pois secs pour la bonne texture et saveur.

Comment faire cette recette dans une casserole classique sans mijoteuse ?

Après trempage, faites mijoter les pois dans une casserole avec de l'eau pendant 1 à 2 heures à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Existe-t-il une alternative pauvre en glucides à la purée de pois ?

Les pois sont naturellement riches en glucides. Pour une version pauvre en glucides, essayez la purée de chou-fleur avec des assaisonnements similaires, bien que la texture diffère.

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