Pâtes au pesto

Name: Pâtes au pesto
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: Spaghetti - 400 g; Basilic - 50 g; Pignons de pin - 50 g; Huile d'olive - 100 g; Ail - 10 g; Parmesan - 80 g

Cookinero 24 mars 2025

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On pense que la légendaire sauce pesto est apparue dans la ville de Gênes. Là, le pesto classique est préparé dans un mortier en marbre avec un pilon en bois, et les ingrédients comprennent du basilic génois, des pignons de pin, du fromage de brebis à pâte dure, de l'ail, de l'huile d'olive de Ligurie et du sel. Mais le temps de déjeuner est limité et le basilic génois n'est pas facile à trouver, alors nous avons décidé de nous contenter du basilic local. C'était délicieux, le vôtre le sera aussi !

Comment cuisiner Pâtes au pesto

Étape 1

À l’aide d’un mixeur, réduisez en purée le basilic, l’ail, le parmesan et les noix, en ajoutant 1 cuillère à soupe à la fois. l. huile d'olive.

Étape 2

Mélangez les pâtes finies avec le pesto et servez.

Pâtes au pesto - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de noix que les pignons de pin dans le pesto ?

Oui ! Vous pouvez remplacer les pignons de pin par des noix, des amandes ou même des noix de cajou pour une saveur et une texture différentes dans votre pesto.

Combien de temps puis-je conserver le pesto maison au réfrigérateur ?

Le pesto maison peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 5 à 7 jours. Pour éviter qu'il ne brunisse, recouvrez la surface d'une fine couche d'huile d'olive.

Existe-t-il une version vegan de cette recette ?

Absolument ! Remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle ou une alternative végétalienne au parmesan pour un pesto sans produits laitiers, tout en conservant sa saveur riche et savoureuse.

Puis-je congeler le pesto pour une utilisation ultérieure ?

Oui, le pesto se congèle bien. Versez-le dans un bac à glaçons pour des portions individuelles, puis transférez-le dans un sac de congélation. Décongelez-le au réfrigérateur avant utilisation.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer des pâtes au pesto sans les assécher ?

Réchauffez doucement les pâtes dans une poêle à feu doux avec un filet d'eau ou d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne sèchent, en remuant fréquemment.

Puis-je utiliser du basilic séché à la place du frais pour le pesto ?

Le basilic frais est idéal pour le pesto, mais vous pouvez utiliser du basilic séché en dépannage. Sachez que la saveur sera moins intense, alors ajustez selon votre goût.

Quelles sont des idées originales pour servir des pâtes au pesto ?

Essayez d'ajouter des tomates cerises, du poulet grillé, des crevettes sautées ou des légumes rôtis aux pâtes. Le pesto peut aussi servir de tartinade pour des sandwichs ou de garniture pour des viandes grillées.

Comment faire une version low-carb de ce plat ?

Remplacez les pâtes traditionnelles par des courgettes spiralées (zoodles), des nouilles shirataki ou de la courge spaghetti pour réduire les glucides tout en gardant un plat savoureux et satisfaisant.

Quelle quantité de pesto utiliser par portion de pâtes ?

Une bonne règle de base est de 2 à 3 cuillères à soupe de pesto pour 1 tasse de pâtes cuites. Ajustez selon la texture souhaitée.

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