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Pasta mit Pesto

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Cookinero 24 Mär 2025
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Pasta mit Pesto

Man geht davon aus, dass die legendäre Pesto-Sauce ihren Ursprung in der Stadt Genua hat. Dort wird klassisches Pesto in einem Marmormörser mit Holzstößel zubereitet und zu den Zutaten gehören Genueser Basilikum, Pinienkerne, harter Schafskäse, Knoblauch, ligurisches Olivenöl und Salz. Da die Mittagszeit jedoch begrenzt ist und Genueser Basilikum nicht leicht zu bekommen ist, beschlossen wir, uns mit dem einheimischen Basilikum zu begnügen. Es war köstlich, Ihres wird genauso sein!

Wie man kocht Pasta mit Pesto

Schritt 1

Pasta mit Pesto

Basilikum, Knoblauch, Parmesan und Nüsse mit einem Mixer pürieren und jeweils 1 EL hinzufügen. l. Olivenöl.

Schritt 2

Pasta mit Pesto

Die fertigen Nudeln mit Pesto vermengen und servieren.

Pasta mit Pesto - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Sie können Pinienkerne durch Walnüsse, Mandeln oder sogar Cashews ersetzen, um Ihrem Pesto eine andere Geschmacksnote und Konsistenz zu verleihen.
Selbstgemachtes Pesto hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 5-7 Tage. Um Verfärbungen zu vermeiden, bedecke die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Olivenöl.
Auf jeden Fall! Ersetze Parmesan durch Hefeflocken oder veganen Parmesan-Alternativen, um das Pesto milchfrei und trotzdem würzig zu halten.
Ja, Pesto lässt sich gut einfrieren. Fülle es in eine Eiswürfelform für portionierte Portionen und lagere es dann in einem Gefrierbeutel. Vor dem Gebrauch im Kühlschrank auftauen.
Erhitze die Nudeln schonend in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit einem Schuss Wasser oder Olivenöl, um sie feucht zu halten, und rühre dabei häufig um.
Frisches Basilikum ist ideal für Pesto, aber im Notfall geht auch getrocknetes. Beachte nur, dass der Geschmack weniger intensiv sein wird – probiere einfach ab.
Probiere Kirschtomaten, gegrilltes Hähnchen, gebratene Garnelen oder gebackenes Gemüse zu den Nudeln. Du kannst Pesto auch als Brotaufstrich oder Topping für gegrilltes Fleisch verwenden.
Ersetze herkömmliche Nudeln durch Zucchinispaghetti (Zoodles), Shirataki-Nudeln oder Spaghettikürbis für eine kohlenhydratarme, aber genussvolle Alternative.
Als Richtwert gelten 2-3 Esslöffel Pesto pro 1 Tasse gekochte Nudeln. Passe die Menge je nach gewünschter Saucigkeit an.

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