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Cette recette séduit par sa simplicité. Au fait, il vaut mieux acheter de la pâte de prune "Napoléon" sans levure.
Comment cuisiner Gâteau Napoléon aux prunes
Étape 1
Préchauffer le four à 200ºС. Faire fondre 1 c. l. beurre, ajouter 1 cuil. sucre, remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et badigeonner de beurre et de sucre. Recouvrez d'une deuxième feuille de pâte, étalez-la finement. Piquez la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette. Arrosez une plaque à pâtisserie d'eau, mettez la pâte dessus, mettez au four et faites cuire pendant 25 minutes. Sortir du four, laisser refroidir.
Étape 2
Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Mettez les prunes dans une casserole, ajoutez le sucre, le jus de citron, le gingembre et la cannelle. Placer sur feu moyen et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Ajouter le reste du beurre, remuer, retirer du feu, laisser refroidir à température ambiante.
Étape 3
Fouetter la crème en une mousse épaisse. Si les prunes sont très acides, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe. l. Sahara. Diviser la crème en trois portions.
Étape 4
Coupez les bords de la pâte, mettez la chapelure dans un bol. Couper la couche en 3 parties égales. Lubrifier la partie inférieure avec de la crème fouettée, la partie centrale avec de la crème et de la purée de prunes, graisser la partie supérieure avec de la crème et saupoudrer des miettes restantes de la pâte. Empilez les couches les unes sur les autres, réfrigérez pendant 1 heure.
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