Soupe au lait et aux champignons

Name: Soupe au lait et aux champignons
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Européen
Ingredients: Champignons - 300 g; Pommes de terre - 250 g; Oignons - 120 g; Beurre - 30 g; Crème 20% MG - 200 g

Cookinero 31 mars 2025

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Soupe très facile à préparer, aromatique, riche et savoureuse aux champignons et à la crème. La crème complète harmonieusement le goût des champignons, donnant au plat de la tendreté et des notes crémeuses. La soupe est à la fois légère et copieuse. Parfait aussi bien pour le déjeuner quotidien que pour servir à l'arrivée des invités. Dans les deux cas, cela diversifiera grandement votre alimentation habituelle.

Comment cuisiner Soupe au lait et aux champignons

Étape 1

Coupez les pommes de terre en gros cubes.

Étape 2

Hachez finement l'oignon.

Étape 3

Coupez les champignons en quartiers.

Étape 4

Hachez finement l’aneth.

Étape 5

Versez de l’eau dans une casserole, ajoutez les pommes de terre et placez sur le feu. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter les pommes de terre.

Étape 6

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale, ajoutez le beurre, faites-le fondre, puis ajoutez l'oignon. Cuire en remuant de temps en temps à feu moyen pendant 3 minutes.

Étape 7

Ajoutez les champignons émincés à l'oignon, remuez et continuez à faire frire pendant environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les champignons soient cuits.

Étape 8

Ajoutez les oignons frits et les champignons aux pommes de terre, versez la crème et remuez.

Étape 9

Ajoutez de l’aneth à la soupe, du sel et du poivre au goût. Laissez cuire encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer du feu et servir.

Soupe au lait et aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de champignon pour cette soupe ?

Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de champignons comme les cremini, shiitake ou portobello, bien que le temps de cuisson puisse varier légèrement selon la texture du champignon.

Comment puis-je rendre cette soupe adaptée aux végétariens ?

La recette est déjà végétarienne. Assurez-vous d'utiliser du beurre végétal si vous suivez un régime végétarien strict.

Puis-je remplacer la crème par une option plus légère ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, du lait ou une alternative sans lactose comme le lait de coco pour une version plus légère. La soupe sera moins riche.

Combien de temps puis-je conserver la soupe au lait et aux champignons au frigo ?

Conservez-la dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière pour éviter que les produits laitiers ne se séparent.

Puis-je congeler cette soupe pour plus tard ?

Nous ne recommandons pas la congélation, car les soupes à base de produits laitiers peuvent se séparer à la décongélation, ce qui affecte la texture.

Que puis-je servir avec une soupe au lait et aux champignons pour un repas équilibré ?

Accompagnez-la de pain croustillant, d'une salade fraîche ou d'un grilled cheese pour un repas complet.

Comment épaissir la soupe si elle est trop liquide ?

Laissez mijoter plus longtemps pour réduire, ou mixez une petite portion de la soupe et mélangez-la pour une consistance plus épaisse.

Puis-je préparer cette soupe en version vegan ?

Oui, remplacez le beurre par de l'huile d'olive, utilisez de la crème végétale et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont compatibles avec un régime vegan.

Quelles herbes puis-je utiliser à la place de l'aneth ?

Le persil, le thym ou la ciboulette peuvent être de bonnes alternatives, mais cela modifiera légèrement le profil aromatique.

Comment adapter la recette pour un plus grand groupe ?

Doublez ou triplez les ingrédients proportionnellement. Utilisez une casserole plus grande pour accommoder le volume supplémentaire.

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