Soupe de tortilla mexicaine

Cookinero 18 janvier 2023

Comment cuisiner Soupe de tortilla mexicaine

Étape 1

Soupe de tortilla mexicaine

Frottez les tomates avec le jus à travers un tamis dans une casserole. Mettre à feu moyen, cuire 10 minutes.

Étape 2

Soupe de tortilla mexicaine

Pelez l'ail. Coupez le piment en deux, retirez les graines. Faites chauffer la poêle, mettez les gousses d'ail, le piment et les grains de poivre noir dessus. Frire, en remuant, 2 minutes. Transférer dans un plat de service, laisser refroidir légèrement, puis transférer dans un mélangeur et réduire en purée. Ajouter les tomates, l'origan, le cumin et battre jusqu'à consistance lisse. Verser dans une casserole.

Étape 3

Soupe de tortilla mexicaine

Placer les tortillas dans la même poêle. Frire, en appuyant avec une spatule, pendant 2 minutes. de chaque côté. Retirer du feu, refroidir légèrement, puis casser en petits morceaux.

Étape 4

Ajouter l'huile de maïs dans la casserole avec la pâte de tomate. Cuire, en remuant de temps en temps, 5 minutes. Versez 4 tasses d'eau, ajoutez les pommes de terre finement hachées et portez la soupe à ébullition. Cuire 10 mn.

Étape 5

Soupe de tortilla mexicaine

Ajouter les haricots et le maïs. Couvrir avec un couvercle, cuire encore 5 minutes. Avant de servir, ajouter les morceaux de tortilla.

Soupe de tortilla mexicaine - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez les remplacer par une boîte de 800 g de tomates concassées ou en dés. Assurez-vous d'égoutter l'excédent de liquide avant de les ajouter à la casserole.
Les tortillas de maïs sont traditionnelles, mais les tortillas de farine peuvent être utilisées. Elles pourraient avoir une texture légèrement différente une fois frites.
Les restes de soupe peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez la congeler. Cependant, il est préférable de congeler la soupe avant d'ajouter les morceaux de tortilla, car ils peuvent devenir mous. Décongelez-la au réfrigérateur toute la nuit et réchauffez-la sur la cuisinière. Ajoutez les morceaux de tortilla juste avant de servir.
Cette recette est déjà végétarienne ! Pour la rendre végétalienne, assurez-vous que vos tortillas sont adaptées aux végétaliens (certaines contiennent du saindoux).
Pensez à ajouter des garnitures comme des tranches d'avocat, du fromage râpé (si ce n'est pas végétalien), de la crème sure (si ce n'est pas végétalien), un trait de lime, de la coriandre fraîche ou une cuillère de yogourt grec (si ce n'est pas végétalien).
Absolument ! Ajoutez plus de piment fort ou une pincée de poivre de Cayenne au mélange de tomates à l'étape 2 pour augmenter le niveau de piquant.
Doublez ou triplez simplement les quantités d'ingrédients, en vous assurant d'utiliser une casserole suffisamment grande. Les temps de cuisson peuvent devoir être légèrement prolongés pour garantir que tous les ingrédients soient entièrement cuits.

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