Pommes de terre au four avec sauce à la moutarde et graines de sésame

Cookinero 8 nov. 2022

Tranches de pommes de terre légèrement frites avec des graines de sésame croustillantes et une touche de moutarde et d'ail - ce plat sera un excellent plat d'accompagnement pour la viande ou la volaille, ou il peut être servi à jeun comme seconde indépendante pour le déjeuner, complété par une salade de légumes frais et herbes.

Comment cuisiner Pommes de terre au four avec sauce à la moutarde et graines de sésame

Étape 1

Pommes de terre au four avec sauce à la moutarde et graines de sésame

Allumez le four et chauffez-le à 3,8 (environ 190°C). Préparez une grande plaque à pâtisserie en aluminium (21 x 32 cm, 5 cm de haut) ou toute autre plaque à pâtisserie résistante à la chaleur de taille similaire que vous avez en la badigeonnant avec 1-1,5 c. l. huile de sésame ou huile de tournesol non parfumée.

Étape 2

Lavez les pommes de terre, épluchez l'ail et rincez-le à l'eau, coupez-en la pointe dure. Les pommes de terre n'ont pas besoin d'être épluchées (mais enlevez les taches de détérioration et les côtés verts, le cas échéant).

Étape 3

Pommes de terre au four avec sauce à la moutarde et graines de sésame

Dans un récipient profond séparé d'un volume d'environ 3 litres, passez l'ail dans le presse-ail (ou hachez-le très finement avec un couteau et mettez-le là), ajoutez 2 c. l. d'huile de sésame ou d'huile de tournesol inodore et 1 c. l. avec un peu de moutarde. Mélangez tout.

Étape 4

Pommes de terre au four avec sauce à la moutarde et graines de sésame

Couper les pommes de terre en rondelles moyennes et les incorporer à la marinade préalablement préparée. Mélangez bien le tout avec vos mains afin que la pomme de terre entière soit recouverte d'un mélange d'ail, d'huile et de moutarde de tous les côtés.

Étape 5

Pommes de terre au four avec sauce à la moutarde et graines de sésame

Étalez les pommes de terre uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée, couvrez cette dernière de papier d'aluminium et placez-la dans le four préchauffé. Cuire le plat à 3,8 (190°C) ou selon les recommandations de la notice de votre four à pommes de terre - environ 30-35 minutes.

Étape 6

Pommes de terre au four avec sauce à la moutarde et graines de sésame

Après le temps indiqué au paragraphe 5, retirez la plaque à pâtisserie avec les pommes de terre du four, retirez le papier d'aluminium, salez et poivrez les pommes de terre au goût, saupoudrez de graines de sésame et remettez au four pendant encore 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. prêt (ce qui peut être vérifié en perçant ses tranches avec un couteau pointu - il doit les saisir sans trop d'effort). Remarque : 1. Pour assurer une cuisson homogène du plat, avant d'ajouter les graines de sésame, vous pouvez mélanger légèrement les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie avec une spatule. 2. Si les pommes de terre ne veulent obstinément pas atteindre la douceur souhaitée, essayez de les recouvrir à nouveau de papier d'aluminium pendant un certain temps et poursuivez la cuisson.

Étape 7

Pommes de terre au four avec sauce à la moutarde et graines de sésame

Retirer la plaque à pâtisserie avec les pommes de terre cuites du four. À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, déposer les tranches sur un plat de service ou de service et servir.

Étape 8

Ce plat est délicieux fraîchement cuit, mais les restes de pommes de terre complètement refroidies peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant environ une journée et servis à table, préchauffés dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale.

Pommes de terre au four avec sauce à la moutarde et graines de sésame - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pommes de terre comme la Yukon Gold ou les pommes de terre rouges. Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction de la tendreté.
Si vous n'avez pas d'huile de sésame, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou une autre huile neutre comme l'huile de canola ou d'avocat.
Absolument ! Pensez à ajouter des oignons tranchés, des poivrons ou des carottes sur la plaque de cuisson avec les pommes de terre. Ils rôtiront à merveille à côté des pommes de terre.
Les restes de pommes de terre cuites peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant environ une journée. Réchauffez-les dans une poêle avec un peu d'huile végétale.
Oui, cette recette est végétarienne. Pour la rendre végétalienne, assurez-vous que votre moutarde ne contient pas de miel. La plupart des moutardes de Dijon sont végétaliennes.
Pour de meilleurs résultats, réchauffez les pommes de terre dans une poêle ou au four à feu moyen, en leur permettant de redevenir croustillantes. Le micro-ondes peut les ramollir.
Bien que cette recette ne spécifie pas d'herbes fraîches, n'hésitez pas à expérimenter. Les herbes séchées comme le romarin ou le thym seraient un bon ajout. Utilisez environ 1 cuillère à café d'herbes séchées pour remplacer les herbes fraîches.
La congélation n'est pas recommandée car la texture des pommes de terre peut changer et devenir pâteuse après la décongélation. Il est préférable de les déguster fraîches ou de conserver les restes au réfrigérateur pendant une courte période.
Ces pommes de terre au four se marient bien avec du poulet grillé, du poisson ou une simple salade. Elles constituent également un excellent ajout à un repas végétarien avec des légumes rôtis ou un ragoût de lentilles.

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