Kartoffeln mit Senfsauce und Sesam überbacken

Cookinero 8 Nov 2022

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Leicht angebratene Kartoffelscheiben mit knusprigen Sesamkörnern und einem Hauch Senf und Knoblauch – dieses Gericht wird eine tolle Beilage zu Fleisch oder Geflügel sein, oder es kann nüchtern als eigenständige Zweite zum Mittagessen serviert werden, ergänzt durch einen Salat aus frischem Gemüse und Kräuter.

Wie man kocht Kartoffeln mit Senfsauce und Sesam überbacken

Schritt 1

Schalten Sie den Ofen ein und erhitzen Sie ihn auf 3,8 (ca. 190 ° C). Bereiten Sie ein großes Backblech aus Aluminium (21 x 32 cm, 5 cm hoch) oder ein anderes hitzebeständiges Backblech ähnlicher Größe vor, indem Sie es mit 1-1,5 EL Öl bestreichen. l. Sesamöl oder unparfümiertes Sonnenblumenöl.

Schritt 2

Die Kartoffeln waschen, den Knoblauch schälen und mit Wasser abspülen, die harte Spitze abschneiden. Kartoffeln müssen nicht geschält werden (allerdings Verderbstellen und grüne Seiten entfernen, falls vorhanden).

Schritt 3

In einem separaten tiefen Behälter mit einem Volumen von ca. 3 Litern den Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben (oder mit einem Messer sehr fein hacken und dort hinlegen), 2 EL hinzufügen. l. Sesamöl oder geruchloses Sonnenblumenöl und 1 EL. l. mit etwas Senf. Mischen Sie alles.

Schritt 4

Die Kartoffeln in mittelgroße Scheiben schneiden und unter die zuvor zubereitete Marinade heben. Mischen Sie alles gründlich mit den Händen, sodass die ganze Kartoffel von allen Seiten mit einer Mischung aus Knoblauch, Öl und Senf bedeckt ist.

Schritt 5

Die Kartoffeln gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, letzteres mit Folie abdecken und in den vorgeheizten Backofen schieben. Backen Sie das Gericht bei 3,8 (190°C) oder wie in der Anleitung Ihres Kartoffelofens empfohlen - ca. 30-35 Minuten.

Schritt 6

Nehmen Sie nach der in Absatz 5 angegebenen Zeit das Backblech mit den Kartoffeln aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie, salzen und pfeffern Sie die Kartoffeln nach Geschmack, bestreuen Sie sie mit Sesam und kehren Sie für weitere 40 Minuten oder bis die Kartoffeln in den Ofen zurück bereit (was überprüft werden kann, indem man seine Scheiben mit einem scharfen Messer durchsticht - er sollte sie ohne großen Aufwand eingeben). Hinweis: 1. Um eine gleichmäßige Erwärmung des Gerichts zu gewährleisten, können Sie die Kartoffeln vor dem Hinzufügen von Sesamsamen auf einem Backblech mit einem Pfannenwender leicht mischen. 2. Wenn die Kartoffeln hartnäckig nicht die gewünschte Weichheit erreichen wollen, decken Sie sie erneut für eine Weile mit Folie ab und backen Sie weiter.

Schritt 7

Das Backblech mit den gekochten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Mit einem Pfannenwender oder Löffel die Scheiben auf eine Servier- oder Servierplatte legen und servieren.

Schritt 8

Dieses Gericht ist frisch gekocht köstlich, aber die Reste von vollständig abgekühlten Kartoffeln können in einem geschlossenen Behälter etwa einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt und am Tisch serviert werden, vorgewärmt in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl.