Frottez les tomates avec le jus à travers un tamis dans une casserole. Mettre à feu moyen, cuire 10 minutes.
Pelez l'ail. Coupez le piment en deux, retirez les graines. Faites chauffer la poêle, mettez les gousses d'ail, le piment et les grains de poivre noir dessus. Frire, en remuant, 2 minutes. Transférer dans un plat de service, laisser refroidir légèrement, puis transférer dans un mélangeur et réduire en purée. Ajouter les tomates, l'origan, le cumin et battre jusqu'à consistance lisse. Verser dans une casserole.
Placer les tortillas dans la même poêle. Frire, en appuyant avec une spatule, pendant 2 minutes. de chaque côté. Retirer du feu, refroidir légèrement, puis casser en petits morceaux.
Ajouter l'huile de maïs dans la casserole avec la pâte de tomate. Cuire, en remuant de temps en temps, 5 minutes. Versez 4 tasses d'eau, ajoutez les pommes de terre finement hachées et portez la soupe à ébullition. Cuire 10 mn.
Ajouter les haricots et le maïs. Couvrir avec un couvercle, cuire encore 5 minutes. Avant de servir, ajouter les morceaux de tortilla.