Sarrasin à la marchande avec filet de poulet

Name: Sarrasin à la marchande avec filet de poulet
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Russe
Ingredients: Sarrasin - 165 g; Filet de poulet - 300 g; Carottes - 100 g; Oignons - 80 g; Huile végétale - 51 g; Eau - 300 g

Cookinero 5 oct. 2025

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Le sarrasin aux légumes et au filet de poulet est un plat copieux et sain. Il peut être préparé aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Tous les ingrédients sont diététiques, ce plat plaira donc autant à ceux qui aiment la nourriture savoureuse qu'à ceux qui surveillent leurs calories. Le sarrasin peut être cuit de différentes manières : dans une poêle profonde, dans des casseroles, dans une casserole ou dans une mijoteuse. Pour rendre le plat encore plus délicieux, ajoutez des légumes frais ou des cornichons.

Comment cuisiner Sarrasin à la marchande avec filet de poulet

Étape 1

Coupez le filet de poulet en petites lanières.

Étape 2

Coupez les carottes en lanières de taille moyenne.

Étape 3

Coupez l'oignon en demi-rondelles ou en plumes.

Étape 4

Dans une poêle profonde, faites chauffer 3 c. à soupe. huile végétale. Ajoutez le poulet et faites-le revenir 5 minutes à feu moyen. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 5

Ajoutez l’oignon et la carotte au poulet et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.

Étape 6

Ajoutez le sarrasin lavé dans la poêle. Remplissez tout avec de l'eau. Ajoutez du sel, du poivre et remuez. Portez l’eau à ébullition et réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire le plat pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que le sarrasin soit prêt.

Étape 7

Servez le sarrasin façon marchand de sarrasin, garni de tomates cerises et d'un brin d'aneth. Bon appétit!

Sarrasin à la marchande avec filet de poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de viande à la place du filet de poulet ?

Absolument ! Cette recette est très polyvalente. Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde, du filet de porc coupé en lanières, ou même du bœuf haché pour une texture et une saveur différentes.

Comment dois-je conserver les restes et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conserveront bien et seront délicieux pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous que le plat ait refroidi à température ambiante avant de le ranger.

Existe-t-il un moyen de rendre ce plat végétarien ?

Oui, c'est facile d'en faire une version végétarienne. Il suffit de supprimer le poulet et d'utiliser du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur. Vous pouvez aussi ajouter des légumes consistants comme des champignons émincés ou des poivrons pour un repas sans viande satisfaisant.

Mon sarrasin est parfois trop mou. Des astuces pour qu'il reste bien moelleux ?

Pour un sarrasin bien moelleux, utilisez le bon ratio eau-grains, qui est généralement de 2:1. Assurez-vous de bien rincer le sarrasin avant de l'ajouter à la poêle pour éliminer l'excès d'amidon. Évitez aussi de soulever le couvercle pendant la cuisson pour empêcher la vapeur de s'échapper.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

Oui, ce plat se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis répartissez-le dans des contenants ou des sacs allant au congélateur. Il peut être congelé jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur toute une nuit avant de le réchauffer.

Quelles sont les meilleures façons de réchauffer ce plat au sarrasin ?

Pour de meilleurs résultats, réchauffez-le à la poêle avec un tout petit peu d'eau ou de bouillon à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps. Cela aide à réhydrater les grains sans les détremper. Vous pouvez aussi le passer au micro-ondes couvert d'une feuille de papier essuie-tout humide pour ajouter de l'humidité.

Je dois nourrir plus de monde. Comment puis-je facilement doubler cette recette ?

Doubler la recette est simple. Utilisez simplement une plus grande poêle ou une cocotte, comme un faitout, pour être sûr que tout ait assez d'espace pour cuire uniformément. Doublez tous les ingrédients, mais surveillez bien le temps de cuisson du poulet et des légumes, qui pourrait nécessiter une minute ou deux de plus.

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