Rouleaux de viande

Name: Rouleaux de viande
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Européen
Ingredients: Filet de porc - 1000 g; Champignons - 200 g; Oignons - 80 g; Ail - 5 g; Farine de blé pour pâtisserie - 25 g; Crème fraîche - 100 g; Fromage - 50 g; Huile végétale - 35 g

Cookinero 23 mars 2025

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De nombreuses personnes préparent des rouleaux de viande pour la table des fêtes, mais nous pensons que cela peut également être l'un des plats préférés du déjeuner en semaine. Le secret de la tendreté des petits pains réside dans le fait que la garniture contient de la crème sure et des champignons juteux. Le chapeau de fromage gluant rend ce plat plus copieux, plus élégant et encore plus riche en goût.

Comment cuisiner Rouleaux de viande

Étape 1

Mélangez l'ail avec 75 g de crème sure, enrobez chaque morceau de viande des deux côtés avec le mélange obtenu et mettez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Étape 2

Dans une poêle avec de l'huile chaude, faites revenir l'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez la farine, le reste de crème sure, le sel et mélangez bien le mélange. Après 1 minute, retirez du feu.

Étape 3

Répartir la garniture sur la surface de la viande et former des rouleaux. Placez les flans dans un plat allant au four et placez-les dans un four préchauffé pendant 50 minutes. Saupoudrer de fromage 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Étape 4

Servez les rouleaux de viande avec votre plat d'accompagnement préféré.

Rouleaux de viande - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la crème aigre par un autre ingrédient dans la recette des roulés à la viande ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou de la crème fraîche en remplacement de la crème aigre, car ils ont une texture similaire et un goût légèrement acidulé.

Comment conserver les restes de roulés à la viande et combien de temps se conservent-ils ?

Conservez les restes de roulés à la viande dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.

Puis-je adapter cette recette pour des végétariens ?

Oui, remplacez la viande par de gros champignons portobello ou des tranches d’aubergine et utilisez du fromage végétalien pour une version végétarienne.

Quelle est la meilleure méthode pour que les roulés à la viande restent bien enroulés à la cuisson ?

Ficelez les roulés avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine avant la cuisson pour éviter qu’ils ne se déroulent pendant la cuisson.

Puis-je congeler les roulés à la viande pour plus tard ?

Oui, vous pouvez congeler les roulés à la viande crus ou cuits. Enveloppez-les bien dans du film alimentaire et du papier aluminium, puis congelez-les pendant 3 mois maximum. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer.

Quels accompagnements vont bien avec les roulés à la viande ?

Une purée de pommes de terre, des légumes vapeur ou une salade fraîche accompagnent parfaitement les roulés à la viande pour un repas équilibré.

Comment adapter cette recette pour un régime pauvre en glucides ?

Omettez la farine dans la farce et utilisez de la poudre d’amande comme épaississant. Servez avec une purée de chou-fleur ou des tagliatelles de courgettes à la place des accompagnements riches en féculents.

Puis-je utiliser un autre type de fromage pour garnir les roulés à la viande ?

Absolument ! La mozzarella, le cheddar ou le Gouda fondent bien et ajoutent une touche savoureuse au plat.

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