Rôti de boeuf mariné

Recette cuisine: Anglais, Européen
Temps de cuisson: 4 heures 30 minutes
Portions: 3
Calories: 234,13 kcal
Les graisses: 1889
Protéines: 1325
Glucides: 318

Description

Le rosbif est un plat anglais célèbre. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, mais l'essence reste la même : le rosbif est un morceau de bœuf entier cuit au four. Le plus souvent, le bœuf est mariné ou frotté avec des épices puis cuit au four.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Rôti de boeuf mariné

Faites chauffer une poêle et versez-y un peu d’huile végétale. Faites revenir le bœuf à feu vif pendant 1 minute de chaque côté pour lui donner une croûte dorée. Il n'est pas nécessaire de le faire frire longtemps, car le rosbif sera cuit au four.

Étape 2

Rôti de boeuf mariné

Placer le rosbif dans un plat allant au four et assaisonner de sel et de poivre au goût. Mettre le rôti de bœuf au four et le faire cuire pendant 20 minutes.

Étape 3

Rôti de boeuf mariné

Pendant ce temps, coupez l’oignon rouge en fines rondelles.

Étape 4

Rôti de boeuf mariné

Hachez finement le piment.

Étape 5

Rôti de boeuf mariné

Hachez l'ail.

Étape 6

Rôti de boeuf mariné

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, la sauce soja, l’ail et le piment. Ajoutez des herbes de Provence, du piment de la Jamaïque écrasé, du sel et du poivre noir au goût. Remuer.

Étape 7

Rôti de boeuf mariné

Ajoutez les rondelles d’oignon rouge à la marinade. Remuez doucement.

Étape 8

Rôti de boeuf mariné

Placez le rosbif fini dans la marinade à l’oignon. Couvrez le rosbif d'un film alimentaire ou d'un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pour le laisser mariner pendant 4 heures.

Étape 9

Rôti de boeuf mariné

Coupez le rôti de bœuf mariné en fines tranches, disposez-le sur une assiette et garnissez-le d'oignon rouge mariné. Servez le rosbif avec une sauce comme une sauce crémeuse à l’ail ou une sauce tartare. Bon appétit.

Ingrédients

Filet de boeuf - 500 g
Oignon rouge - 75 g
Ail - 20 g
Piment - 15 g
Petits pois pimentés de la Jamaïque - 10 g
Herbes de Provence - 5 g
Sauce soja - 100 g
Huile d'olive - 68 g
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