Mariniertes Roastbeef

Cookinero 5 Mär 2025

Roastbeef ist ein berühmtes englisches Gericht. Für die Zubereitung gibt es viele Rezepte, das Wesentliche bleibt jedoch dasselbe: Roastbeef ist ein ganzes, im Ofen gebackenes Stück Rindfleisch. Meistens wird Rindfleisch mariniert oder mit Gewürzen eingerieben und dann gebacken.

Wie man kocht Mariniertes Roastbeef

Schritt 1

Mariniertes Roastbeef

Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben. Braten Sie das Rindfleisch bei starker Hitze auf jeder Seite 1 Minute lang, bis es eine goldbraune Kruste erhält. Eine lange Bratzeit ist nicht nötig, da das Roastbeef im Backofen fertig gegart wird.

Schritt 2

Mariniertes Roastbeef

Das Roastbeef in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Legen Sie das Roastbeef für 20 Minuten in den Ofen.

Schritt 3

Mariniertes Roastbeef

In der Zwischenzeit die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Schritt 4

Mariniertes Roastbeef

Die Chilischote fein hacken.

Schritt 5

Mariniertes Roastbeef

Den Knoblauch hacken.

Schritt 6

Mariniertes Roastbeef

Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Knoblauch und Chili. Mit provenzalischen Kräutern, zerstoßenem Piment, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Aufsehen.

Schritt 7

Mariniertes Roastbeef

Geben Sie der Marinade rote Zwiebelringe bei. Vorsichtig umrühren.

Schritt 8

Mariniertes Roastbeef

Das fertige Roastbeef in die Zwiebelmarinade einlegen. Das Roastbeef mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und für 4 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.

Schritt 9

Mariniertes Roastbeef

Das marinierte Roastbeef in dünne Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten und mit eingelegten roten Zwiebeln garnieren. Servieren Sie das Roastbeef mit einer Sauce wie beispielsweise cremiger Knoblauch- oder Tatarsauce. Guten Appetit.

Mariniertes Roastbeef - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Tamari für eine glutenfreie Variante oder Kokosaminos für eine sojafreie Alternative nehmen. Beides gibt einen ähnlichen Umami-Geschmack.
Das marinierte Roastbeef hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Achte darauf, es luftdicht zu verpacken, damit es frisch bleibt.
Für eine vegetarische Version eignen sich dick geschnittene Portobello-Pilze oder Auberginenscheiben. Einfach ähnlich marinieren und garen, die Zeit kann etwas variieren.
Benutze ein scharfes Schneidemesser und schneide gegen die Faserrichtung für zartes Fleisch. Etwas Abkühlen vor dem Schneiden hilft ebenfalls.
Ja, du kannst es vor oder nach dem Garen einfrieren. In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu 3 Monate. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.
Probier es mit Ofenkartoffeln, knackigem Blattsalat oder gedünstetem Gemüse. Cremiger Polenta oder knuspriges Brot passen auch gut dazu.
Erhöhe die Menge an Chili oder gib eine Prise Chiliflocken in die Marinade für mehr Schärfe.
Ja, gare es bei 190°C für etwa 15 Minuten im Airfryer und prüfe die Garzeit je nach Modell.
Für eine schnellere Marinade das Fleisch vorher leicht mit einer Gabel einstechen. 2 Stunden reichen, aber 4 sind ideal.

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