Champignons marinés

Cookinero 2 déc. 2022

Si vous n'avez jamais cuisiné de champignons marinés de votre vie, faites-le par tous les moyens. Ils sont bons à tous points de vue ! Tout d'abord, cet apéritif a un goût étonnamment épicé. Deuxièmement, il est préparé assez simplement et surtout rapidement. Enfin, les champignons marinés peuvent être préparés à tout moment, en toute saison, quand vous en avez envie. Au moins pour Pâques, au moins pour le Nouvel An ! Après tout, comme vous le savez, les champignons peuvent être achetés sans aucun problème dans le dépanneur le plus proche et à un prix très abordable. Et puis tout est simple : suivez les instructions de notre recette et vivez de nouvelles expériences gastronomiques assurément agréables !

Comment cuisiner Champignons marinés

Étape 1

Champignons marinés

Préparez les champignons pour le marinage. Pour ce faire, nettoyez les champignons et essuyez-les avec un chiffon humide (ne les lavez pas, sinon ils se mouilleront). Ensuite, mettez dans une grande casserole, versez de l'eau mélangée à 0,5 cuillère à soupe. l. le vinaigre.

Étape 2

Champignons marinés

Placer la casserole avec les champignons sur feu vif et porter à ébullition. Retirez la mousse à l'aide d'une écumoire, réduisez le feu à moyen et laissez cuire 15 minutes. Jeter les champignons dans une passoire.

Étape 3

Champignons marinés

Épluchez l'oignon et l'ail pour la marinade, hachez-les finement. Laver le poivron rouge, le sécher et le couper en deux. Retirez la tige avec les graines, hachez finement la pulpe.

Étape 4

Champignons marinés

Trier l'aneth et les oignons verts pour la marinade, puis rincer à l'eau courante et bien essuyer en étalant sur du papier absorbant. Hacher finement les verts.

Étape 5

Champignons marinés

Placer les champignons préparés dans un grand bol. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivre, les herbes, le sucre et le sel. Mélanger. Mettre la feuille de laurier, verser le vinaigre restant. Couvrir le bol de champignons avec un film alimentaire et laisser à température ambiante pendant 2 heures.

Champignons marinés - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons cremini ou des champignons blancs, mais ajustez le temps de cuisson car les champignons plus épais peuvent nécessiter plus de temps pour cuire.
Lorsqu'ils sont conservés dans un récipient hermétique, les champignons de Paris marinés peuvent se conserver jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.
Oui, cette recette est faible en glucides car les champignons de Paris et les ingrédients de la marinade sont naturellement pauvres en glucides.
Pour un goût plus doux, remplacez le vinaigre par du jus de citron, bien que l'effet de marinade soit légèrement moins prononcé.
Servez-les en entrée acidulée, sur des toasts ou en accompagnement de viandes grillées ou d'un plateau de fromages pour ajouter de la saveur.
La congélation n'est pas recommandée car la texture des champignons peut devenir molle après décongélation.
Divisez tous les ingrédients proportionnellement, mais assurez-vous qu'il y a suffisamment de marinade pour couvrir les champignons pour une saveur uniforme.
Oui, cette recette convient aux végétaliens car elle ne contient aucun produit animal.
Vous pouvez omettre le poivron rouge ou utiliser une pincée de flocons de piment rouge pour une touche épicée similaire.

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