Soupe de lentilles au poulet

Name: Soupe de lentilles au poulet
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: International
Ingredients: Lentilles rouges - 200 g; Poulet - 600 g; Pommes de terre - 800 g; Tomate - 150 g; Oignons - 100 g; Carottes - 100 g; Huile végétale - 34 g; Eau - 2000 g; Feuille de laurier - 1 g

Cookinero 13 oct. 2025

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La soupe de lentilles au poulet est un plat délicieux qui possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Les lentilles sont riches en acides gras insaturés. La recette est simple et ne demande pas beaucoup d'efforts de préparation. La soupe au poulet avec des lentilles et des pommes de terre peut être préparée rapidement si vous prenez des lentilles rouges - elles cuisent en 15 minutes littéralement. Si vous utilisez un autre type de lentilles, vous devez les faire tremper au préalable pendant plusieurs heures. Vous pouvez utiliser n’importe quelle partie du poulet pour la soupe. Choisissez des pommes de terre de taille moyenne.

Comment cuisiner Soupe de lentilles au poulet

Étape 1

Faire cuire le bouillon. Placez la viande de poulet dans une casserole profonde, couvrez d'eau et placez sur feu doux. Porter à ébullition, ajouter du sel et du poivre. Cuire jusqu'à cuisson complète, en écumant la mousse, pendant 15 à 20 minutes.

Étape 2

Faire bouillir les lentilles et les pommes de terre. Mettre les lentilles lavées et les pommes de terre dans une casserole avec le poulet. Cuire jusqu'à cuisson complète pendant 10 à 15 minutes.

Étape 3

Faire revenir les légumes. Pendant que les lentilles cuisent, sortez la poêle et mettez-la sur le feu. Versez l'huile végétale et mettez l'oignon, la tomate et la carotte finement hachés dans la poêle. Faites revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Étape 4

Mélanger le sauté avec les lentilles et le poulet. Placez la friture terminée dans la casserole avec la soupe. Ajoutez la feuille de laurier, salez à nouveau, ajoutez les épices et laissez mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes.

Soupe de lentilles au poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je préparer cette soupe sans poulet pour une version végétarienne ?

Oui, vous pouvez facilement rendre cette soupe végétarienne en omettant le poulet. Utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet pour cuire les lentilles et les pommes de terre. Les autres étapes restent les mêmes, et vous obtiendrez toujours une soupe savoureuse et consistante. Vous voudrez peut-être ajouter un peu plus de sel et d'épices selon votre goût.

Puis-je congeler cette soupe de lentilles ?

Absolument ! Cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement, puis transférez-la dans des contenants hermétiques en laissant un peu d'espace pour l'expansion. Elle se conservera jusqu'à 3 mois. Pour la réchauffer, décongelez-la au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez-la doucement sur la cuisinière en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.

Par quoi puis-je remplacer les feuilles de laurier ?

Si vous n'avez pas de feuilles de laurier, vous pouvez simplement les omettre. La recette sera tout de même délicieuse. Pour une autre saveur, vous pourriez ajouter une pincée de thym séché, un peu de paprika fumé ou une petite pincée de cumin. Commencez avec une petite quantité et goûtez au fur et à mesure.

Comment puis-je rendre cette soupe plus épicée ?

Pour plus de piquant, envisagez d'ajouter une pincée de flocons de piment rouge ou quelques gouttes de sauce piquante (comme de la sauce piquante) lorsque vous ajoutez les autres ingrédients à l'étape 4. Vous pourriez aussi faire revenir un piment finement haché (comme un jalapeño ou un serrano) avec l'oignon, la tomate et la carotte à l'étape 3.

Puis-je utiliser des lentilles en conserve à la place des sèches ?

Oui, mais la méthode change. Si vous utilisez des lentilles en conserve (déjà cuites), égouttez-les et rincez-les bien. Ajoutez-les durant les 5-10 dernières minutes de cuisson, juste pour les réchauffer, à l'étape 4 quand vous combinez le tout. Vous n'aurez pas besoin de les cuire avec les pommes de terre à l'étape 2. Cela les empêchera de devenir trop molles.

Qu'est-ce qui se marie bien avec cette soupe ?

Cette soupe est un repas complet en soi, mais elle s'accorde merveilleusement bien avec une tranche de pain croustillant, une salade d'accompagnement avec une vinaigrette relevée pour couper la richesse, ou du pain pita tiédi. Pour un repas plus complet, vous pouvez aussi la servir sur un petit lit de riz ou de quinoa.

Combien de temps se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Conservée dans un contenant hermétique, votre soupe de lentilles se gardera fraîche au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la laisser refroidir à température ambiante avant de la ranger. Lors du réchauffage, il se peut que vous ayez besoin d'ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour retrouver la bonne consistance.

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